Кулич с изюмом и цукатами является необычайно вкусной выпечкой. С рецептом этой вкусности сможет справиться каждая хозяюшка, даже начинающая!
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко - 110 мл;
- Яйца - 4 шт;
- Дрожжи - 11 г;
- Мука - 500 г (примерно);
- Сахар - 150-200 г;
- Сливочное масло - 100 г;
- Изюм - 50 г;
- Цукаты - 50 г;
- Фундук - 100 г;
- Миндаль - 100 г;
- Яичный белок - 1 шт;
- Сахарная пудра - 200 г;
Шаги приготовления:
- Прогрейте молоко. Смешайте его с мукой (100 г), дрожжами и сахаром (1 ч.л.). Поставьте в тепло на 50 минут, пусть опара подходит.
- Растопите сливочное масло, остудите.
- Достаньте из холодильника яйца.
- В опару добавьте яйца, которые разотрите с добавлением сахара, сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Сюда же всыпьте соль, муку, которая осталась, помесите тесто, прикройте полотенцем, уберите в тепло. Как только тесто подойдет, его снова хорошенько помесите, прикройте и оставьте в тепле.
- Очистите орехи, просушите, обжарьте, измельчите, должна получиться мука с небольшими кусочками.
- Изюм переложите в емкость, сюда же влейте кипяток, пусть постоит 10 минут. Потом воду слейте, а изюм отправьте на бумажное полотенце, пусть просушится.
- Смешайте орехи с изюмом и цукатами.
- Снова помесите тесто, которое подошло в очередной раз, добавьте смесь из цукатов, орехов и изюма, тщательно помесите снова руками, смесь, которую вы добавили, должна разойтись по всему тесту.
- Разложите тесто в смазанные формы на ½ часть, прикройте и поставьте в теплое место, пусть подходит.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
- Готовую выпечку подержите в формах, а потом извлеките.
- А сейчас займемся глазурью. Взбейте холодный белок, должна получиться крепкая пена.
- Сюда же всыпьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока образуются мягкие, но устойчивые пики.
- Смажьте куличи глазурью и посыпьте цветной посыпкой. Приятного Вам аппетита!