Куличи с апельсиновой цедрой являются идеальной выпечкой. Данное лакомство обладает необычайным цитрусовым ароматом и приятным нежным вкусом!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 1 кг;
- Молоко - 300 мл;
- Сахар - 400 г;
- Ванильный экстракт - 1-2 ч.л;
- Сливочное масло - 350 г;
- Яйца - 5 шт;
- Яичный желток - 3 шт;
- Соль - щепотка;
- Дрожжи - 50 г, свежие;
- Дольки апельсина - 1 шт;
- Клюква - 100 г, вяленая;
- Ром - по вкусу;
Для глазури
- Сахарная пудра - 200 г;
- Яичный белок - 3 шт;
- Сок лимонный - 1/2 ч.л;
Шаги приготовления:
- Ягоды клюквы залейте ромом, отставьте в сторонку на 10 часов. Если планируете угостить детишек, тогда ром замените апельсиновым соком или простой кипяченой водой.
- Поставьте опару. Для этого прогрейте до 35 градусов молоко, раскрошите в него дрожжи, добавьте сахар (2 ст.л.), муку (3 ст.л.), перемешайте, прикройте полотенцем, пусть опара стоит 15 минут.
- Пока опара будет подниматься, разотрите сливочное масло в размягченном виде с сахаром, который остался, добавьте экстракт ванили, перемешайте.
- Теперь вбивайте в масляную массу яйца, добавьте желтки, хорошенько перемешайте.
- Добавьте цедру, снова перемешайте.
- Соедините опару с масляно-яичной смесью. Сюда же добавьте муку, которую просейте, клюкву, вымоченную в выбранной вами жидкости.
- Замесите не крутую тестовую массу, прикройте полотенцем, смоченным слегка в воде, поставьте в тепло. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Обомните его руками, пусть подходит еще раз.
- Достаньте формы, смажьте маслом, наполните на 2/3 объема, отставьте в сторонку на полчаса для расстойки.
- Затем отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 45 минут.
- А сейчас займемся глазурью. Взбейте, используя миксер белки с добавлением сахарной пудры, соком лимона, должна получиться густая и глянцевая масса.
- Куличи в остывшем виде покройте глазурью и украсьте по своему желанию. Приятного Вам аппетита!