Вот наш простой рецепт по приготовлению восхитительных, пышных, нежных, пряных булочек с изюмом. Воспользуйтесь им, результат ваших трудов приведет домочадцев в полный восторг.
Ингредиенты на 10 - 11 булочек:
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплого кефира
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 35 г сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. (полная) сухих дрожжей
- 2,5 - 3 ст. муки
- 0,5 ст. изюма
По вкусу:
- молотые — корица, кардамон, мускатный орех
Рецепт приготовления булочек с изюмом:
- В глубокой миске смешайте 100 мл теплого молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, перемешайте, отставьте в сторону на пару минут.
- В отдельной миске ½ ст. изюма залейте горячей водой, оставьте на 5 минут набухнуть, слейте воду, обсушите изюм на салфетке, смешайте со щепоткой муки.
- В отдельной глубокой миске смешайте 35 г растопленного сливочного масла, 3 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, хорошо все размешайте.
- В опару добавьте 100 мл теплого кефира, небольшое количество просеянной муки, перемешайте, влейте смесь яично-масляную смесь.
- Добавьте сюда же по вкусу молотые корицу, кардамон, мускатный орех, небольшими порциями всыпьте 2,5 - 3 ст. просеянной муки, бросьте распаренный изюм, замесите мягкое, однородное, тесто.
- Сформируйте тесто в шар, смажьте растительным маслом, поместите в миску, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 60 минут, чтобы поднялось.
- Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, смазанной маслом.
- Тесто обомните, разделите на 10 - 11 кусочков, сформируйте булочки любой формы (в виде узелков или просто круглые), уложите на противень, накройте сверху пищевой пленкой, оставьте на 15 минут немного постоять.
- Разогрейте духовку до 180 - 200 градусов, смажьте булочки сверху яйцом, посыпьте сахаром или маком.
- Выпекайте булочки в течение 10 - 15 минут до золотистой корочки.
- Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите, переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!