Очень вкусный, легкий и нежный медовик, приготовленный по данному рецепту, станет кулинарным произведением искусства на каждом столе, никого не оставит равнодушным. Такого вкусного торта вы еще не пробовали!
Ингредиенты для теста:
- полстакана молока
- мед 3 ст.л.
- 1 стакан сахара
- 4 столовые ложки с горкой сливочного масла
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
- 5 столовых ложек какао-порошка
- 1 яйцо
- 2 1/2 чашки пшеничной муки (может понадобиться немного больше)
Для крема:
- 4 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 стакана молока
- 1/3 стакана сахара
- 3 больших яичных желтка
- 1 стручок ванили или 1 ст.л. ванильной эссенции
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка сливок, холодные
Крема для прослойки коржей можно сделать в 2 раза больше, тортик от этого станет только вкуснее!
Для крема со сгущенкой:
- вареной сгущенки около 270 граммов
- 57 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры.
- 1/4 стакана сметаны
- 3 листа желатина
- для украшения
- марципан и пупырчатая пленка
Стакан 250 мл.
Рецепт торта Медовик пошаговый:
- В небольшой кастрюле на водяной бане растопите 4 ст.л. с горкой сливочного масла, добавьте 5 ст.л. какао-порошка, 1 ст. сахара, ½ ст. молока, 3 ст.л. меда, подогрейте на водяной бане до тех пор, пока масло и сахар не растают.
- Смешайте 2 ч.л. соды, 1 ч.л. белого винного уксуса, добавьте в кастрюлю, перемешайте.
- Быстро помешивая, добавьте в кастрюлю 1 яйцо, следите за тем, чтобы оно не свернулось.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут немного остыть.
- Добавьте небольшими порциями 2,5 чашки пшеничной муки, постоянно перемешивая. Выложите тесто на стол, хорошо вымесите руками.
- Разделите тесто на 2 части, каждую из которых разделите на 5 частей. Таким образом, у вас должно получиться 10 кусочков.
- На пергаментной бумаге раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт, вырежьте круги диаметром 25 см, из обрезков сформируйте 11 корж. На каждом корже сделайте проколы с помощью вилки.
- Разогрейте духовку до 180 - 190 градусов. Выпекайте поочередно каждый корж в течение 4 - 6 минут.
- Готовые коржи оставьте до полного остывания.
- Теперь необходимо приготовить крем для прослойки коржей. В небольшую кастрюлю залейте 2 ст. молока, добавьте 1 стручок ванили или 1 ст.л. ванильной эссенции, нагрейте на медленном огне, но не кипятите, снимите с огня сразу же, как только появится пленка на поверхности молока.
- В отдельной емкости смешайте 3 яичных желтка, 1/3 ст. сахара, хорошо размешайте, добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала, 4 ст.л. просеянной муки, тщательно перемешайте.
- Влейте небольшое количество теплого молока в яичную смесь и взбейте с помощью венчика или миксера.
- Выньте из молока стручок ванили, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, немного подогрейте молоко, влейте тонкой струйкой в яичную смесь, перемешайте до загустения.
- После этого добавьте в крем 2 ст.л. сливочного масла, перемешивайте до тех пор, пока масло не раствориться. Накройте емкость с кремом пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема, отправьте в холодильник до полного остывания.
- В отдельной глубокой емкости взбейте с помощью миксера 1 чашку холодных сливок, аккуратно введите в охлажденный крем, перемешайте.
- Промажьте приготовленным кремом каждый корж, понадобиться около 2,5 ст.л. на каждый корж, поместите их друг на друга, сверху поставьте небольшой груз, например книги, отправьте в холодильник на полчаса.
- Приготовьте крем со сгущенкой. Замочите в небольшой миске 3 листа желатина в небольшом количестве холодной воды, оставьте на 5 минут.
- В отдельной емкости смешайте 57 г сливочного масла (не соленого), 270 г вареного сгущенного молока, тщательно взбейте с помощью миксера.
- Из желатина слейте излишки воды, растворите желатин в 3 ст.л. горячей воды, добавьте к нему 1 ст.л. сметаны, перемешайте, после этого добавьте оставшееся количество сметаны, снова перемешайте.
- Соедините смесь сгущенки и масла с желатином, тщательно размешайте. Смажьте полученным кремом поверхность и бока торта. Аккуратно прилепите к бокам торта пузырчатую пленку, отправьте торт в холодильник на несколько часов.
- Снимите пленку с торта, украсьте кондитерскими пчелками, сделанными из марципана и орехов, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита! Наслаждайтесь этой красотой!