Предлагаем вашему вниманию рецепт мини-штолленов с цитрусовым вкусом. Выпечка невероятно вкусная, ароматная и довольно праздничная. По вкусу десерт получается что-то среднее между кексом и печеньем. Штоллены можно употреблять сразу, можно дать им настояться в течение 3–4 дней. Для этого их надо завернуть в бумагу и убрать в сухое место. Сушеные ягоды, цукаты, сухофрукты можно использовать любые, по вашему вкусу.
Необходимые ингредиенты на количество 30 шт.:
- Апельсин - 1 шт
- Куриные яйца - 2 шт
- Сливочное масло - 150 гр
- Сахар - 150 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
- Творог 5–20% - 200 гр
- Вяленая клюква - 100 гр (или вишня)
- Цукаты - 100 гр
- Сухофрукты - 150 гр (курага, манго или финики)
- Миндальные орехи - 100 гр
- Корица - 1/2 ч.л.
- Молотый имбирь - 1/2 ч.л.
- Мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 10 гр
- Мука - 500–550 г
- Соль - 1/4 ч.л.
А также:
- Сливочное масло - 50 гр (для смазывания)
- Сахарная пудра
Как приготовить штоллены с цитрусовым вкусом:
- Апельсин помыть, просушить бумажным полотенцем, а затем снять цедру. Выжать сок, необходимо 100 мл.
- Сухофрукты и цукаты нарезать. Смешать цукаты, сухофрукты, вишню и залить подготовленным апельсиновым соком. Оставить на 15-20 минут.
- Миндальные орехи измельчить на блендере.
- Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца и перемешать.
- Добавить цедру, корицу, мускатный орех, имбирь и перемешать.
- Затем добавить творог, орехи, вишню, сухофрукты и цукаты, вместе с соком и всё хорошо перемешать.
- Добавить разрыхлитель и просеянную муку, замесить тесто.
- Раскатать его толщиной около 2 см., сформировать прямоугольник, а затем нарезать на квадраты примерно 5х5 см.
- Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, выложить штоллены.
- Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 25–30 минут.
- Растопить сливочное масло и смазать им горячие штоллены, посыпать сахарной пудрой.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!