Курник — большой пирог, который часто готовят с разнообразными начинками. Считается, что название блюда связано с тем, что изначально пирог готовили лишь с курицей.
Мы предлагаем вам не ждать особого случая и приготовить курник уже сегодня!
Для теста:
- Пшеничная мука - 500 г;
- Маргарин - 100 г;
- Сметана - 100 г;
- Яйца - 1 шт;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л;
- Соль - 1/2 ч.л;
Для начинки:
- Картофель - 300 г;
- Лук - 100 г;
- Куриное филе - 250 г;
- Соль, перец - по вкусу;
- Зелень - 50 г;
- Вода - 1 ст.л;
Рецепт куриника пошагово:
- В глубокой миске размягчите маргарин, затем добавьте сметану и перемешайте всё до однородной консистенции.
- Взбейте с помощью венчика яйцо и добавьте его в сметанную смесь.
- Погасите соду с помощью 3–4 капель столового уксуса. Затем добавьте в емкость с будущим тестом соль и соду.
- Аккуратно просейте муку и медленно добавьте ее в тесто. Всё время перемешивайте смесь!
- Обомните тесто, затем накройте его салфеткой и дайте отдохнуть пол часа.
- Почистите лук и картофель. Лук нарежьте полукольцами, а картофель — кубиками. На этом этапе измельчите зелень.
- Смешайте лук, картофель, куриное филе и зелень. Тщательно посолите и поперчите начинку.
- Разделите тесто на 2 части (одна часть должна быть больше другой). Большую часть раскатайте и выложите на форму или противень, при этом края теста должны свисать.
- Выложите начинку на пирог, затем добавьте столовую ложку воды для сочности. Накройте всё вторым пластом теста и защипните края. Смажьте курник яичным желтком и поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!