Для того чтобы открыть для себя новый вкус привычного продукта, совсем необязательно идти в ресторан или отправляться в путешествие. Мы предлагаем вам интересный рецепт известного тайского блюда - домашняя говядина с базиликом, которое возможно приготовить на своей кухне и приятно удивить себя и близких вам людей.
Ингредиенты для приготовления:
- Говядина - 240 г, вырезка;
- Лемонграсс - 15 г;
- Лайм - 1 шт;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Кинза свежая - 3 г;
- Зеленый лук - 10 г;
- Перец чили свежий - 1 шт;
- Базилик свежий - 15 г;
- Соус устричный - 20 г;
- Соус рыбный - 25 г;
- Соевый соус - 10 г;
- Бульон куриный - 100 г;
- Крахмал кукурузный - 10 г;
- Рис - 160 г, жасминовый;
- Оливковое масло - по усмотрению;
- Сахар тростниковый - 5 г;
Шаги приготовления:
- Рис выложите в отдельную ёмкость, и залейте холодной водой. Соотношение должно быть 1 к 1,5. Доведите до кипения ингредиенты под крышкой. Варите на умеренном огне до полного испарения воды. На этот процесс вы потратите не более семи минут.
- Нарежьте крупно лемонграсс. Говядину – тонкими слайсами. Замаринуйте мясо с лемонграссом. Добавьте в маринад соевый соус и ½ части крахмала, перемешайте.
- Чеснок очистите, раздавите и мелко нарубите. Разотрите его до пастообразного состояния. Перец чили разрежьте на две тонкие пластины. Смешайте перец с чесноком.
- В чесночную массу добавьте рыбный соус. Заправьте соком лайма (¼ части) и сахаром.
- Нарубите крупно зелёный лук. Растворите оставшийся крахмал в курином бульоне.
- Уберите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне. Добавьте оливковое масло и продолжайте готовить в течение двух минут, регулярно помешивая.
- Добавьте соус, крахмал. После, устричный соус и доведите до кипения.
- К компонентам добавьте лук и базилик. Все ингредиенты перемешайте и снимите с огня.
- Выложите говядину и овощи на рис. Сверху украсьте мелко нарубленной кинзой и подавайте к столу.