Тайская кухня сформировалась под влиянием Китая, Индии и Европы. Когда-то тайцы питались в основном рыбой, морепродуктами, различными водорослями и прочей морской и речной флорой. Затем, с годами, постепенно стала появляться и тайская национальная кухня.
Разные путешественники и миссионеры завозили в Таиланд какие-неизвестные местному населению продукты. Так перец чили завезли в Тай португальцы. Это сегодня тайская кухня считается одной из лидеров среди самых острых национальных кухонь планеты. Главным продуктом на тайском столе был и остается рис. Недаром слово «кушать» дословно переводится с языка тайцев именно как «рис».
Самым дорогим является сорт жасминового риса. На севере и востоке страны большую популярность имеет клейкий рис. Тайская кухня в домашних условиях подразумевает главным блюдом на столе огромную порцию риса. В качестве дополнительных блюд традиционной подается немного карри и острый салат с рыбно-овощным соусом. Также традиционным блюдом тайской кухни является лапша куай-тиэу. Она используется либо как основное блюдо, либо как компонент супов.
Во всех рецептах домашней тайской кухни вы встретите огромное количество различных специй и жгучего перца чили. Этот вид перца является базовым ингредиентом многих рецептов тайской кухни, что уже само по себе говорит о том, острая ли тайская кухня или нет.
К гарнирам, каким бы они не были, непременно подадут соевый или рыбный соусы. Не стоит думать, что тайская национальная кухня — это только рис. Нет. Это и различные виды рыбы, овощи и мясо. По популярности второе место после риса занимают соевые бобы. Из них делают пасту, соусы и даже творог. Рыбных блюд также много. Она используется в потрясающе вкусных супах и горячих блюдах.
Очень популярна отварная рыба, завернутая в листья бананов. Такая, вот, бананово-рыбная шаурма. Морепродукты же были в Таиланде всегда на почетном месте. Из мясных продуктов в употреблении у тайцев свинина, мясо птицы (любой). Молоко, в нашем понимании в Таиланде не употребляют. Вместо него используются кокосовые молоко и сливки. Именно они придают национальной кухне неповторимый вкус и аромат.
Рецепты блюд тайской кухни с фото, которые можно воспроизвести в домашних условиях, вы найдете на страницах нашего сайта. Увы, многие из самых вкусных тайских блюд приготовить не получится из-за отсутствия необходимых ингредиентов в продаже. Но, посмотреть на фотографии кулинарного искусства и сделать те блюда, которые получится, все же можно. Заходите на наш сайт и знакомьтесь с таинственным миром тайской кухни.
