Предлагаем вам совместно с нашим рецептом приготовить вкусную, полезную домашнюю пасту тальятелле с белыми грибами и шампиньонами в сливочном соусе. Готовить мы её будем из яиц и муки. Добавив в блюдо грибы и сливки, у вас получится настоящее полноценное блюдо, на которое вы потратите минимум времени и сил!
Ингредиенты для приготовления:
Для теста
- Пшеничная мука - 350 г;
- Мука Semola - 150 г;
- Яичный желток - 8 шт;
- Яйца - 2 шт;
- Соль - щепотка;
Для соуса
- Лук - 500 г;
- Грибы белые - 500 г;
- Грибы шампиньоны - 1 кг;
- Сливки - 500 мл, 33% жирности;
- Вино - 200 мл, белое;
- Сыр пармезан - 60-70 г;
- Тимьян свежий - 30 г;
- Бульон - по усмотрению;
Шаги приготовления:
- Первоначально приступите к приготовлению теста. Муку просейте, смешайте в миске с яйцом и желтками. Добавьте в тесто воду и приправьте солью. Вымешайте до получения однородной консистенции. Накройте тесто плёнкой и дайте постоять на протяжении двадцати минут.
- При помощи скалки или используя валики, раскатайте пласт теста, постепенно уменьшая толщину теста. После этого, нарежьте пасту необходимой вам толщины и длины. Отварите её до состояния «аль денте».
- Тем временем займитесь соусом. Для этого очистите грибы и лук. Нарежьте их мелко и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Добавьте в сковороде вино и выпарите его. Через время добавьте бульон, и введите сливки.
- Готовую пасту полейте соусом. Подавайте на большой тарелке пасту, посыпав тёртым Пармезаном. Украсить блюдо можно тимьяном. Приятного аппетита!
