Тесто получается нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.
А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Подборка рецептов заварного теста, которые очень хорошо подходят для вареников и пельменей.
Классическое тесто на кипятке
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- соль
- 3 стакана муки
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 стакан кипятка
Приготовление:
- К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
- Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
- Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет). Вымешиваем ложкой.
- А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки). Приятного аппетита!
Тесто на минералке для пельменей и вареников
Ингредиенты:
- 1 стакан минеральной газированной воды,
- 1 яйцо,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 0,5 чайной ложки сахара,
- 4 столовые ложки масла растительного,
- мука (сколько войдет).
Приготовление:
- В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно.
- Замесите мягкое эластичное тесто.
- Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
- Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь..
- Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо. Приятного аппетита!
Заварное тесто, просто супер!
Ингредиенты:
- 1 ст.воды
- 50 г.сливочного масла
- щепотка соли
- 2 яйца
- 3 ст.муки
Приготовление:
- В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло (вода должна закипеть,масло растворится).
- В кипящую воду добавить 1 ст. муки (быстро перемешать).
- Вбить по одному яйца(я мешала ложкой, затем руками,масса была не горячая,а тёплая).
- Всыпать муку и замесить тесто (лучше конечно по одному стакану).
- Тесту дать 30 минуток отдохнуть (я накрыла пищевой плёнкой).
- Тесто получается очень мягкое, эластичное. Была приятно с ним работать!
- Более того очень удачный вариант, подходит и на пельмени и вареники.
- Приготовила тесто утром, а вечером готовила вареники и пельмени (тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).
- Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить.
- Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили, я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей!
- И ещё есть очень большой плюс (у меня осталось немного вареников и пельменей), утром разогрела и была потрясена, они как будто только сварены!
- Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%. Приятного аппетита!
Постное заварное тесто для вареников и пельменей
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками.
Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Ингредиенты:
- кипяток 250 мл
- растительное масло 50 г
- соль 1/2 ч. л.
- мука примерно 400г
Приготовление:
- В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
- Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
- Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто.
- Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
- Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой.
- Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся. Варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
- Попробуйте! Уверена, Вам понравится! Приятного аппетита!
Тесто на вареники и пельмени
Ингредиенты:
- Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
- Молоко — 1/2 стак.
- Вода — 1/3 стак.
- Яйцо — 1 шт
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Рецепт тесто для вареников и пельменей:
- Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов.
- Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт.
- Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки.
- Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко.
- Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
- Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки.
- В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
- Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
- Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания.
- Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово. Приятного аппетита!