Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

ТОП-10 праздничных закусок на Новогодний стол!

ТОП-10 праздничных закусок на Новогодний стол!

Вкусные закуски на Новый год 2021

Представляем вашему вниманию самую праздничную подборку закусок к Новогоднему столу. Простота и быстрота в приготовлении закусок, важный аспект для любой хозяйки, когда хочется всё успеть и всех обрадовать. Главное вам нужно приобрести накануне готовые тарталетки. А для тех, кто хочет приготовить их самостоятельно, мы предлагаем ознакомиться с различными вариантами рецептов приготовления тарталеток на нашем сайте «Типичный кулинар». Найдите для себя самый чудесный вариант закуски из данной подборки рецептов и с удовольствием приготовьте. 

Канапе с миндальными лепестками и сыром на Новый год

Канапе с миндальными лепестками и сыром на Новый год

Зёрна граната  и миндальные лепестки и придадут этой простой закуске изысканный ореховый вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Гранат 1/4 штуки
  • Миндальные лепестки 2 ст. ложки
  • Твёрдый сыр 200 г
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Крекеры 12 штук
  • Майонез 2 ст. ложки
  • Укроп 3–4 веточки
  • Петрушка 3–4 веточки

Как приготовить канапе с миндальными лепестками и сыром:

  1. Зелень укропа и петрушки промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, затем мелко нарезать укроп и петрушку.
  2. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс, для измельчения. Соединить все ингредиенты: сыр, чеснок и майонез.
  3. Сформировать на крекерах конусы из сырной массы. Обсыпать сверху мелко рубленной зеленью.
  4. Сыр нужно выложить с помощью кондитерского мешка.
  5. Украсить закуску зёрнами граната и миндальными лепестками.

Селёдка под шубой и свекольным муссом

Селёдка под шубой и свекольным муссом

Приготовьте свекольный мусс вместо обычный тёртой свеклы, и привычное всем блюдо заиграет по-новому.

Продукты:

  • Филе сельди 300 г
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1–2 штуки
  • Картошка 3 штуки
  • Яйца 2 штуки
  • Майонез по вкусу

Для мусса:

  • Желатин 22 г
  • Свёкла 3 штуки
  • Вода 100 мл
  • Майонез 1 ст. ложка
  • Сливки 200 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговый процесс приготовления селёдки под шубой и свекольным муссом:

  1. Овощи промыть и отварить. Свёклу примерно один час, морковь 30 минут, картофель 20 минут, яйца 5 минут, после закипания. Остудить и натереть на крупной тёрке.
  2. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать тонкими слайсами. И перемешав, соединить сельдь и лук.
  3. На плоское блюдо установить сервировочное кольцо и выложить через кольцо слоями селёдку с луком, картошку, морковь, яйца. Каждый слой чередовать майонезом.
  4. Оставить закуску в холодильнике на 30 минут.
  5. Желатин размешать с холодной водой и оставить на 30 минут. Затем подогреть на водяной бане, постоянно помешивая. Нельзя перегревать желатин, он утратит свои свойства.
  6. Свёклу пюрировать блендером. Добавить майонез и смешать с солью, перцем и майонезом. Залить в массу сливки и ещё раз взбить блендером.
  7. Добавить в свёклу желатин и снова взбить. Оставить мусс в холодильнике на 3 минуты.
  8. С салата снять сервировочное кольцо, прокручивая его аккуратно по спирали. Установить на его место разъёмное кольцо большего диаметра, чтобы между его стенками и салатом оставались зазоры.
  9. Заполнить муссом пространство между кольцом и салатом, а также нанести его сверху и равномерно разравнять.
  10. Готовый салат оставить в холодильнике на 2 часа. Затем снять кольцо и можно подавать закуску к новогоднему столу.

Тарталетки с ветчиной, сыром и морковью

Тарталетки с ветчиной, сыром и морковью

Сочный и пикантный салат в хрустящих корзиночках из теста готовится быстро. Отличная идея праздничной закуски, когда гости уже на пороге.

Необходимые ингредиенты:

  • Тарталетки 8 штук
  • Твёрдый сыр 100 г
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Морковь 1 штука
  • Ветчина 150 г
  • Майонез 2 ст. ложки
  • Укроп по вкусу

Как приготовить тарталетки с ветчиной, сыром и морковью:

  1. Чеснок очистить и измельчить, пропустив через пресс. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
  2. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать тонкой соломкой. 
  3. Тщательно смешать морковь, ветчину, сыр, чеснок и майонез.
  4. Разложить салат по тарталеткам. Украсить закуску свежим укропом.

Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой

Фаршированные яйца со шпротами и красной икрой

Начинка из желтков и рыбы получается необыкновенно вкусной, а оригинальный вид придадут закуске целые шпроты и икра.

Ингредиенты:

  • Красная икра по вкусу
  • Яйца 5 штук
  • Шпроты 180 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Зелень 1–2 веточки

Рецепт фаршированных яиц со шпротами и красной икрой:

  1. Отварить вкрутую куриные яйца, затем остудить, очистить разрежьте на половинки.
  2. Отделить желтки от белков. Натереть желтки на мелкой тёрке или размять вилкой.
  3. Из банки с шпротами слить масло. Оставить для украшения 8 целых штук, по количеству взятых тарталеток. Остальную рыбу размять вилкой.
  4. Размятые шпроты смешать с желтками, солью, перцем и майонезом.
  5. Наполнить половинки белков начинкой. Украсить целыми шпротами, икрой и зеленью.

Жюльен в тарталетках

Жюльен в тарталетках

Как же это вкусно! Под аппетитной сырной корочкой — сливочная начинка из грибов и курицы.

Состав продуктов:

  • Тарталетки 10–15 штук
  • Сыр 100 г
  • Шампиньоны 300 г
  • Куриное филе 300 г
  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Мука 1 ч. ложка
  • Лук 1 штука
  • Сливки жирностью 20% 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Молотый чёрный перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех 1 щепотка

Как приготовить жюльен в тарталетках:

  1. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности. Выложить к нему филе и обжарить, помешивая, пока оно не станет светлым.
  3. Грибы промыть и нарезать небольшими слайсами. Закинуть их в ту же сковороду, к куриному филе с луком и готовить, пока не выпарится жидкость.
  4. Всыпать муку и перемешать. Приправить солью, перцем и мускатом.
  5. Влить сливки и помешивать до загустения массы. Остудить и наполнить тарталетки начинкой. Посыпать тёртым сыром.
  6. Запекать 5 минут при температуре 180°C. Подавать жюльен в тёплом или горячем виде.

Тарталетки с сыром на Новый год

Тарталетки с сыром на Новый год

«Ёлочки» из огуречных слайсов и сладкого перца сделают эту праздничную закуску оригинальной.

Необходимые ингредиенты:

  • Тарталетки 6–8 штук
  • Длинный огурец 1 штука
  • Творожный сыр 200–250 г
  • Болгарский перец 1 штука (красный)
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Красная икра по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления тарталеток с сыром:

  1. Огурец нарезать вдоль на тонкие полоски, при помощи овощечистки. Количество огуречных слайсов должно быть столько же, сколько тарталеток.
  2. Примерно половину перца мелко нарезать. 
  3. Чеснок очистить, измельчить чеснок и зелень. Смешать с творожным сыром, посолить.
  4. Наполнить тарталетки сырной массой. Сверху выложить икру.
  5. Из оставшегося перца вырезать звёздочки по количеству взятых тарталеток.
  6. Сложить огуречные слайсы гармошкой так, чтобы она получилась в форме ёлки, то есть расширенная книзу.
  7. Закрепить огурец зубочисткой, с узкой верхней стороны вставить звезду из болгарского перца. Воткните низ шпажки в сыр.
  8. Так украсить все тарталетки. Сверху добавить зелень.

Новогодняя закуска фаршированные яйца «Дед Мороз»

Новогодняя закуска фаршированные яйца «Дед Мороз»

Состав продуктов:

  • Клюква 10 горошин
  • Яйца 5 штук
  • Помидоры 2–3 штуки
  • Сыр 150 г
  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Чёрный перец горошком 20 горошин
  • Розовый перец горошком 10 горошин

Рецепт новогодней закуски фаршированные яйца «Дед Мороз»:

  1. Отварить вкрутую куриные яйца за 7 минут. Остудить, очистить, разрезать на половинки и отделить белки от желтков.
  2. Желтки и твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Добавить майонез и всё смешать. Приправить солью и перцем и вновь смешать.
  3. Немного сыра и готовой массы отложить для начинки.
  4. Помидоры выбрать небольших размеров. Удалить из помидоров мякоть и нарезать её маленькими кусочками, подходящими для украшения яиц.
  5. Наполнить белки готовой начинкой.
  6. На каждую половинку яйца положить кусочек помидора, чтобы получилась шапочка. Помпоны сделать из начинки и украсить клюквой.
  7. Из горошин чёрного перца выложить глаза, а из розового — носы. Посыпать яйца оставшимся сыром, чтобы получилась пушистая борода.

Заливное из курицы в моркови

Заливное из курицы в моркови

Чтобы удивить своих гостей, можно просто «завернуть» привычную закуску в тончайшие слайсы овощей.

Продукты:

  • Длинная морковь 3 штуки
  • Брокколи замороженная 200 г
  • Куриное филе 400 г
  • Вода 1 500 мл
  • Лук 1 штука
  • Корень петрушки 20 г
  • Душистый перец 4–5 горошин
  • Быстрорастворимый желатин 15 г
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Лавровый лист 2–3 штуки
  • Соль по вкусу

Как приготовить заливное из курицы в моркови:

  1. Куриное филе промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Снять пену ещё до закипания, затем уменьшить огонь. Варить 40-50 минут
  2. Лук и корень петрушки очистить и добавить вместе с душистым перцем и лавровым листом в бульон. Варить всё вместе 30–40 минут на небольшом огне.
  3. Готовую курицу извлечь и мелко нарезать. Тёплый бульон процедить, посолить, растворить в нём желатин.
  4. Морковь очистить и нарезать с помощью овощечистки или специальной тёрки длинными тонкими полосками.
  5. Залить морковь кипятком на 30–40 секунд, затем сразу же обдать холодной водой и обсушить.
  6. Брокколи отварить в кипящей воде 5–6 минут. Охладить, разобрать на небольшие соцветия. 
  7. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Смешать брокколи с отварным нарезанным мясом и подготовленной кукурузой.
  8. Глубокую прямоугольную форму плотно выстелить полосками моркови, они должны немного свисать с края формы. На морковь выложить половину смеси из овощей и курицы.
  9. Залить овощи и курицу половиной бульона и убрать форму в холодильник на 30–40 минут, чтобы желе немного застыло.
  10. На застывшее заливное выложить тонкий слой моркови. Насыпать сверху оставшиеся овощи и курицу, покрыть их бульоном.
  11. Завернуть свисающие края моркови, чтобы всё заливное было закрыто. Оставить форму в холодильнике ещё на 5–6 часов до полного застывания.
  12. Перед подачей опустить форму в горячую воду на 5–7 секунд и перевернуть заливное на большое блюдо.

Сырные шарики в посыпке из крабовых палочек

Сырные шарики в посыпке из крабовых палочек

Закуска из твёрдого сыра, чеснока и яиц получается невероятно аппетитной и вкусной.

Необходимые ингредиенты:

  • Крабовые палочки 200 г
  • Сыр 150 г
  • Чеснок 3–4 зубчика
  • Яйца 3–4 штуки
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Майонез по вкусу

Пошаговый процесс приготовления сырных шариков в посыпке из крабовых палочек:

  1. Отварить вкрутую яйца приблизительно 7 минут. Остудить и натереть на мелкой тёрке вместе с твёрдым сыром. 
  2. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса.
  3. Смешать яйца с сыром, чесноком, майонезом. Приправить солью и перцем и вновь перемешать. 
  4. Сформировать небольшие шарики из подготовленной массы. Чтобы полученная смесь не липла к рукам, смачивать водой.
  5. Крабовые палочки натереть на мелкой тёрке и обвалять в них сырно-яичные шарики.
  6. Отправить закуску в холодильнике на час-полтора.

Бутерброды с красной рыбой и мандаринами

Бутерброды с красной рыбой и мандаринами

Оригинальное сочетание сливочного сыра, нежной рыбы и кисло-сладкого фрукта не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Сливочный крем-сыр 2–3 ст. ложки
  • Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 100 г
  • Мандарины 1–2 штуки
  • Батон 6 ломтиков
  • Зелень по вкусу

Приготовление бутербродов с красной рыбой и мандаринами:

  1. Филе рыбы сёмги или лосося нарезать ломтиками.
  2. Мандарины промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
  3. Батон нарезать порционно, смазать сливочным сыром. На каждый кусочек выложить ломтик рыбы и рядом слайс мандарина. Украсить зеленью.

Из представленного разнообразия закусок, вы сможете на своё усмотрение, что-то выделить для себя и включить в новогоднее меню. Добавить всего несколько элементов декора и ваши простые блюда станут прекрасными, оргинальными композициями на праздничном столе.

С наступающим годом наши дорогие подписчики и уважаемые гости. Желаем всем хорошего, доброго, светлого Нового года! 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.