Жаркое лето – идеальное время для того, чтобы приготовить легкий холодный суп. Холодные супы утолят голод и не заставят вас долго стоять у плиты. Мы уже попробовали парочку летних супов, и оказалось, что это просто и очень вкусно. М-м-м, рекомендуем!
Клубничный суп с фисташками
Вам понадобятся:
| 300 г клубники |
| 70 мл сливок или йогурта |
| 50 мл апельсинового сока |
| 100 г сахара |
| мята |
| 30 г фисташек |
| 50 мл воды |
Приготовление:
- Помойте клубнику, переберите и обсушите.
- Взбейте ее блендером с сахаром, сливками, апельсиновым соком и водой до состояния однородной массы.
- Полученный суп поставьте на 2 часа в холодильник.
- Перед подачей посыпьте клубничный суп дроблеными фисташками и украсьте листочком мяты.
Гаспачо из огурцов
Вам понадобятся:
| 300 г огурцов |
| 1 авокадо |
| 50 г сыра фета |
| 1 пучок петрушки |
| 1 лайм |
| 5 г молотой паприки |
| 5 г черного молотого перца |
| морская соль |
Приготовление:
- Огурцы почистить и отварить в течение 15 минут, затем разрезать на несколько частей.
- Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
- Огурцы, авокадо и петрушку взбить в блендере в однородную массу, добавить сок лайма, поперчить и посолить.
- Вылить суп в пластиковый контейнер с крышкой и на 4 часа поставить охлаждаться.
- Перелить в красивые стаканы, присыпать паприкой и поломанной на маленькие кусочки фетой.
Суп со сладким перцем и свеклой
Вам понадобятся:
| 1 маленькая луковица |
| 1 вареная свекла средних размеров |
| 1 болгарский перец |
| 2 ст. л. лимонного сока |
| 400 мл овощного бульона |
| 1 ст. л. оливкового масла |
| соль и перец по вкусу |
Приготовление:
- Размягчаем лук с оливковым маслом в течение 2 минут в микроволновке при мощности 800 Вт.
- Добавляем перец и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты при такой же мощности.
- Добавляем свеклу, лимонный сок, специи и заливаем бульоном. Варим в микроволновке 10 минут при максимальной мощности.
- Даем чуть остыть и пюрируем в блендере. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Томатный суп с креветками
Вам понадобятся:
| 100 г замороженных креветок |
| 1 авокадо |
| 1 огурец |
| 5 шт. редиса |
| 1 долька чеснока |
| 1 стебель сельдерея |
| укроп |
| 400 мл томатного сока |
| бальзамический уксус |
| черный молотый перец |
| соль |
Приготовление:
- Креветки отварить в кипящей воде в течение 1 минуты и остудить.
- Все овощи покрошить. Чеснок мелко порубить.
- Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, залить холодным томатным соком.
- Украсить суп зеленью и подавать холодным.
Холодный йогуртовый суп
Вам понадобятся:
| 250 мл натурального йогурта |
| 100 мл минеральной газированной воды |
| 2 яйца |
| 1 огурец |
| петрушка, укроп |
| 1/2 ч. л. острой горчицы |
| 1 горсть изюма |
| соль, перец |
Приготовление:
- Замочить изюм в холодной воде на 5-10 минут, затем обсушить его.
- Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Также мелко нарезать огурец.
- Зелень вымыть, обсушить и измельчить. По желанию можете добавить зеленый лук.
- К йогурту добавить горчицу. Затем добавить яйца, огурец, зелень и горсть изюма.
- Хорошо все перемешать.
- Влить минеральную воду. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа.
- Суп подавать холодным.
Приятного аппетита!