ТОП-8 необычных и аппетитных супов из тыквы

Простые и вкусные супы из тыквы в домашних условиях

Представляем вашему вниманию удачную подборку, с пошаговыми инструкциями рецептов вкусных и аппетитных супов из тыквы.

1. Тыквенный суп со сливками и мясом

Добавление сливок в рецепт делают суп нежным и очень аппетитным. А насыщенный аромат блюду, придадут тмин, тимьян и чеснок.

Необходимые продукты:

• Сливки 60 мл
• Тмин 1 ч. ложка
• Тимьян 1 ч. ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Говяжий фарш 450 г 
• Лук 1 штука
• Мясной бульон 700–750 мл
• Тыквенное пюре 400 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Рецепт тыквенного супа со сливками и мясом:

1. На сковороде, с разогретым подсолнечным маслом на среднем огне, обжариваем говяжий фарш и измельчённый лук, постоянно помешивая.
2. В кастрюлю наливаем бульон, добавляем тыквенное пюре, тмин, тимьян, пропущенный через пресс чеснок и обжаренный фарш с луком. Солим, перчим и хорошо размешиваем.
3. Варим суп на огне ниже среднего ещё 15–20 минут, затем снимаем с огня.
4. Добавляем в тыквенный суп сливки и ещё раз перемешиваем. Супчик готов! Посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу. 

2. Тыквенный суп с курицей

Благодаря сладковатой тыкве этот простой суп приобретает очень интересный вкус.

Необходимые продукты:

• Тыква очищенная 300–350 г
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Куриные грудки, бёдра или голени 600 г
• Вода 3 л
• Картошка 3–4 штуки
• Масло растительное 1–2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт тыквенного супа с курицей:

1. В кастрюлю с холодной водой отправляем кусочки куриного мяса. Снимаем пенку, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 35–45 минут.
2. Сваренную курицу достаём из бульона, остужаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.
3. Картошку, тыкву и морковь нарезаем средними кусочками.
4. Засыпаем овощи в кастрюлю с бульоном. Снова доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Лук нарезаем кубиком и обжариваем в сковороде с маслом. Добавляем в суп и провариваем ещё 1–2 минуты.
6. Отправляем кусочки свареной курицы обратно в кастрюлю, добавляем соль с перцем. Когда суп снова закипит, снимаем его с огня.

3. Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Пикантности этому блюду додают такие ингредиенты как: чеснок, мускат, корица, имбирь и карри. Пряный суп получается совершенно нежным и очень вкусным.

Необходимые продукты:

• Кокосовое молоко 400 мл
• Карри 2 ч. ложки
• Молотый имбирь 1 ч. ложка
• Молотый мускатный орех 1 ч. ложка
• Молотая гвоздика 1/2 ч. ложки
• Молотая корица
• полторы ч. ложки
• Тыквенное пюре 800–900 г
• Коричневый сахар 45 г
• Овощной бульон 950 мл
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Тыквенные семечки по вкусу
• Зелень по вкусу

Рецепт пряного тыквенного супа с кокосовым молоком:

1. На сковороде с разогретым растительным маслом, обжариваем мелко нарезанный лук на среднем огне. 
2. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем в сковороду к луку и готовим ещё пару минут.
3. В кастрюлю с бульоном отправляем тыквенное пюре с сахаром, лук с чесноком, имбирь, мускат, гвоздику, корицу и карри. Солим и перчим по вкусу.
4. После закипания варим на небольшом огне 15 минут.
5. Добавляем кокосовое молоко и доводим до кипения. Перед подачей посыпаем суп тыквенными семечками и зеленью.

4. Крем-суп из брокколи и цветной капусты

Это блюдо отличается своей нежной кремовой консистенцией и красивым цветом. К тому же этот суперполезный и вкусный суп готовится очень быстро и просто. 

Необходимые продукты:

• Сливки жирностью 20% 400 мл
• Брокколи 400 г
• Цветная капуста 300 г
• Картофель 4 штуки
• Лук 1–2 штуки
• Тыква 150–200 г
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Сухарики по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Рецепт крем-супа из брокколи и цветной капусты:

1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой отправляем все овощи, нарезанные небольшими кусочками, кроме лука. Воды должно быть столько, чтобы овощи могли плавать.
2. Снова доводим до кипения и варим около 10 минут или до мягкости картошки и тыквы.
3. Тем временем обжариваем до мягкости лук на растопленном сливочном масле.
4. Сливаем с овощей жидкость, добавляем лук и пюрируем блендером.
5. Вливаем в овощную массу сливки и перемешиваем.
6. Ставим на огонь, доведем до кипения и сразу снимаем суп с огня. Пробуем на соль и при необходимости добавляем.
7. Супчик готов! Добавьте сухарики, зелень и подавайте к столу.

5. Вегетарианский тыквенный суп-пюре с сельдереем

Этот овощной вегетарианский суп — отличное решение, для тех кому хочется чего-то оригинального и очень мало времени на готовку.

Необходимые продукты:

• Сельдерей 1 пучок
• Тыква 400 г
• Луковица 1 штука
• Специи по вкусу
• Сухарики по вкусу
• Мука 1 ст. ложка (по желанию)
• Кунжут по вкусу (по желанию)

Рецепт вегетарианского тыквенного супа-пюре с сельдереем:

1. В кастрюлю с водой отправляем нарезанные овощи и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим около 10 минут.
2. Затем часть бульона сливаем, чтобы овощи были им покрыты лишь немного. 200-250 мл. жидкости необходимо оставить на случай, если суп получится слишком густым.
3. Снимаем кастрюлю с огня, даём некоторое время остыть и блендером измельчаем овощи до однородного кремообразного состояния.
4. Если суп получается слишком жидким, добавляем немного муки, но не больше одной столовой ложки.
5. Всыпьте специи. В готовый суп добавляем специи и при желании несколько ложек кунжута.
6. К этому супу также прекрасно подходят сухой чеснок и паприка, а если хочется более насыщенного цвета, можно использовать карри. Супчик готов!
7. Непосредственно перед подачей тыквенного супа, добавляем сухарики, чтобы они не успели размякнуть и мелко рубленную зелень укропа и петрушки.

6. Тыквенный крем-суп с фисташками и сухариками 

Тыква очень идеальный овощ для крем-супов, потому что сочетается со множеством ингредиентов. А этот яркий, тыквенный суп с фисташками не только утолит голод, но согреет и поднимет настроение. 

Необходимые продукты:

• Фисташки по вкусу
• Сухарики по вкусу
• Небольшая тыква 1 штука
• Морковь 2–3 штуки
• Лук 1 штука
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Куриный бульон 400 мл
• Нежирные сливки 1/2 стакана
• Соль 1 ч. ложка
• Сметана по вкусу

Рецепт тыквенного крем-супа с фисташками и сухариками :

1. Тыкву, морковь и лук помыть, очистить и нарезать кубиками. В большом сотейнике растопить сливочное масло и обжарить нарезанные овощи 10–15 минут. Затем влить куриный бульон. Когда закипит, убавить огонь и готовить ещё полчаса.
2. Снять сотейник с огня, дать немного остыть и ввести сливки (они должны быть комнатной температуры). Посолить. При помощи блендера придать массе однородную консистенцию. Супчик готов!
3. Суп подавать горячим со сметаной, фисташками и сухариками. 

7. Крем-суп с тыквой, имбирём, корицей и мускатным орехом

Совершенно необычный тыквенный суп, с превосходным сочетанием ароматных специй. Готовить это блюдо довольно просто, к тому же супчик согреет вас в холодную погоду.  

Необходимые продукты:

• Молотый имбирь 1/2 ч. ложки
• Молотая корица 1/4 ч. ложки
• Молотый мускатный орех 1/2 ч. ложки
• Тыква 820 г
• Оливковое масло 2–3 ст. ложки
• Луковица 1 штука
• Куриный бульон 4 чашки
• Густые сливки 1/2 стакана
• Молотый душистый перец 1/4 ч. ложки
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Соль 3/4 ч. ложки
• Сахар по вкусу

Для оформления подачи блюда:

• Багет 4 ломтика
• Тыквенные семечки по вкусу

Рецепт крем-супа с тыквой, имбирём, корицей и мускатным орехом:

1. К данному рецепту подойдут два способа приготовления тыквы: сварить или запечь в духовке. Если вы хотите сварить тыкву, то залейте её водой, доведите до кипения, добавьте немного соли по вкусу и варите до готовности.
2. Если же вам предпочтительнее вкус запеченного овоща (получается гораздо вкуснее), тогда разогреваем духовку до 220°С, смазываем кусочки оливковым маслом, посыпаем солью и готовим до мягкости и появления золотистой корочки.
3. Разогреваем в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и выкладываем туда нарезанный кубиками лук. Пассеруем около трёх минут.
4. Затем добавляем к луку тыквенное пюре, куриный бульон, сливки, специи, сахар и соль и варим три минуты (он должен начать кипеть).
5. Кусочки багеты нарезаем брусочками и подрумяниваем на сковороде без масла. Супчик готов!
6. Перед подачей добавляем поджаренные гренки и тыквенные семечки.

8. Тыквенный крем-суп с яблоком и сыром

Вкус этого блюда получается ярким и насыщенным, так как тыкву для этого рецепта запекают. А сочетание входящих в состав ингредиентов: лук, яблоко, морковь, сыр и сливки, добавляют блюду оригинальный вкус.

Необходимые продукты:

• Яблоко 1 штука
• Сыр 100 г
• Сливки 200–250 мл
• Тыква 350 г
• Оливковое масло 1–2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Бульон 700 мл мясной (или овощной)
• Мускатный орех по вкусу
• Корица по вкусу

Рецепт тыквенного крем-супа с сыром и яблоком:

1. Тыкву очищаем от семян, не снимая кожуру. Нарезаем не большими кусочками. Выкладываем в форму, поливаем оливковым маслом, солим и перчим.
2. Запекаем тыкву при температуре 200 °С примерно 30 минут или дольше, пока она не станет мягкой. Остужаем и снимаем кожуру.
3. В кастрюле разогреваем сливочное масло на среднем огне. Нарезаем кубиком лук и обжариваем 5 минут.
4. Добавляем нарезанные яблоко и морковь и продолжаем готовить, пока они не станут мягкими. Периодически помешивая.
5. В ту же кастрюлю выкладываем подготовленную тыкву и обжариваем всё вместе ещё 5 минут.
6. Снимаем овощи с огня и измельчаем блендером. Заливаем бульоном и варим на огне ниже среднего ещё 15 минут.
7. Солим, перчим суп, всыпаем мускатный орех и корицу. Перемешиваем с мелко натёртым сыром.
8. Вливаем в суп сливки, перемешиваем и оставляем на слабом огне на минуту, не доводя до кипения.
9. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко. Супчик готов! Перед подачей украшаем семечками тыквы, которые можно подсушить в духовке.

Нежные и аппетитные, ароматные и необычные вкусы блюд из тыквы непременно порадуют даже притязательных гурманов. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!