Сегодня мы хотим предложить вам невероятно вкусный тыквенный кекс с грецкими орехами и творожной начинкой. С этим кексом придётся немного повозиться, но результат того стоит, кекс получается отличный! Грецкие орехи в тесте, тыквенное пюре, аромат специй и цедры апельсина, нежная творожная прослойка – это просто божественная вкуснота!
Необходимые ингредиенты:
- Мука пшеничная — 320 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Тыквенное пюре — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 0.5 ч.л.
- Имбирь свежий тёртый — 1 ч.л.
- Корица молотая — 0.5 ч.л.
- Мускатный орех — 0.25 ч.л.
- Орехи грецкие — 1 стакан
- Цедра апельсина — 1 ст.л.
Для творожного слоя:
- Творог — 250 г
- Мёд — 6 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
Как приготовить тыквенный кекс с творогом и грецкими орехами:
- Тыквенное пюре лучше приготовить заранее, для этого нужно запечь тыкву в духовке, а затем пюрировать блендером.
- Начнём с приготовления творожной начинки. Для этого в миске смешать творог, яйцо, мёд и муку.
- Пробить массу блендером до однородной консистенции. Отставить творожную массу в сторону, пока будем готовить тесто.
- В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, корицу и мускатный орех.
- Берём ещё одну миску, в ней нужно взбить 2 яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре, натёртый свежий корень имбиря, апельсиновую цедру и мягкое сливочное масло. Взбить эту массу до однородного состояния.
- В сухую массу добавить частями жидкую смесь и тщательно размешать.
- Порубить ножом грецкие орехи, чтобы в тесте была не только крошка, но и крупные кусочки. Добавить орехи в тесто.
- Ещё раз хорошо перемешать тесто.
- В форму выложить половину теста, разровнять его лопаткой. Затем вылить сверху творожную начинку.
- Сверху аккуратно ложкой выложить остаток теста.
- Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать тыквенный кекс с творогом и грецкими орехами приблизительно 1 час. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Кекс полностью остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к столу. Приготовьте и насладитесь вкусом!