Куриная грудка очень ценится во всем мире благодаря своим качествам, она представляет собой диетическое, легкоусвояемое мясо, богатое белками, с низким содержанием жиров и углеводов.
Ее могут употреблять в пищу люди, страдающие лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями или придерживающиеся определенной диеты. Вот, что следует знать при выборе мяса в магазинах.
Скрытые опасности куриного мяса
Куриное мясо является самым доступным во всем мире. Так как производители заинтересованы в получении большой прибыли, птицу стараются вырастить в кратчайшие сроки и используют для этого различные комбинированные корма с добавками, примесями и антибиотиками, не задумываясь о последствиях, сказывающихся на здоровье потребителей.
При употреблении такого мяса в пищу, у человека могут развиваться заболевания печени, почек, пищеварительной системы. Кроме того, мужчины могут стать бесплодными, а женщины рискуют получить гормональный сбой в организме.
При выборе куриного мяса необходимо обращать внимание на следующие моменты:
Упаковка. Она должна быть герметичной, не вздутой. Не должно быть неприятного запаха и цвета.
Цвет мяса. Мясо должно быть светло-розовым, ни в коем случае не желтым. Желтый цвет должен вас насторожить, потому, что может свидетельствовать о том, что мясо старое.
Размер. Если курица выращена на обычном корме, ее вес не должен быть огромным. Куриное филе, которое продается в магазинах и весит более 300 г, указывает на то, что курицу подкармливали добавками для набора излишнего веса. Такое мясо не следует употреблять в пищу.
Белые полоски в мякоти. Полоски указывают на то, что курица росла очень быстрыми темпами, жировая прослойка формировалась неравномерно. Такое мясо может содержать вредные добавки, будет не вкусным и даже опасным для здоровья человека.
Советы по приготовлению курицы
- Следите за тем, чтобы внутренние волокна мяса не оставались сырыми, потому, что кишечная палочка погибает при температуре не менее 60 градусов в течение 15 минут.
- Перед приготовлением обязательно промойте и замочите мясо курицы, а затем слейте эту воду.
- Шкурку с мяса лучше удалить. В ней могут накапливаться различные химические вещества, которые могли попасть в организм курицы с кормом или при обработке мяса перед продажей.
- Наиболее полезной частью куриной тушки является грудка. В ней наименьшее количество капилляров, а, как известно, патогенные вещества попадают в организм человека с кровью.
- Куриное мясо лучше всего употреблять вареным, тушеным или запеченным в духовке. При жарке в мясе образовываются канцерогены.
- Для приготовления куриного бульона не используйте магазинное мясо, лучше использовать домашнюю курицу.
- При любой возможности используйте мясо домашней птицы. Да, оно более жесткое, но это говорит о том, что курицы питалась правильным кормом и находилась в постоянном движении, ее не подкармливали различными добавками.
- Существует множество различных рецептов приготовления куриного мяса, одним из которых является запеченная курица с картошкой в яблочном маринаде. Приготовьте это лакомство для своих близких. Следите за качеством продуктов, которые покупаете. Берегите свое здоровье.
Читайте также: вкусные и быстрые маринады для курицы, восхитительная курица, фаршированная ветчиной и сыром, курица по-гречески из духовки, курица по-аджарски.