Кулич является самым древним обрядовым пасхальным украшением. На Руси говорили, если куличи удались, значит, на протяжении года в семье будет царить любовь и понимание.
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко - 250 мл;
- Дрожжи - 40 г, прессованные;
- Малина - 200 г, свежая;
- Яйца - 4 шт;
- Кондитерская посыпка - для украшения выпечки;
- Клубника - 250 г, свежая;
- Сахар - 150 г;
- Курага - 100 г;
- Мука - 500 г;
- Мята свежая - для украшения выпечки;
- Сливочное масло - 120 г;
- Соль - щепотка;
- Ванильный экстракт - 2 г;
- Глазурь - 60 г, готовая;
Рецепт приготовления:
- Сразу займемся опарой. Залейте дрожжи подогретой водой (100 мл), добавьте сахар (1 ч.л.), отставьте в сторонку на 10 минут для брожения.
- В теплое молоко добавьте соль, дрожжи, которые подготовили, сахар (1 ст.л.), часть муки (просеянной), перемешайте, должна получиться опара, по консистенции похожая на густую сметану.
- Поставьте опару в тепло на два часа.
- Вмешайте в опару муку, которая осталась, сахар, яйца, ванильную эссенцию.
- Вымешивайте компоненты, а потом добавьте размягченное сливочное масло. Должно получиться однородное, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- Порежьте кусочками курагу, посыпьте мукой, вмешайте в тесто. Поставьте в тепло на один час.
- Затем тесто помните кулаком и пусть, снова подходит.
- Разделите тесто шариками, переложите в формы, которые смажьте маслом.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 20 минут.
- Достаньте готовую выпечку, остудите, покройте глазурью и посыпьте цветной посыпкой. Подаются такие куличи с мятой и ягодами. Приятного Вам аппетита!