Простые и вкусные рецепты: салаты с фасолью за 5 минут!

Новые, вкусные салаты с фасолью: рецепты на все случаи!

Любой праздник или уютный семейный ужин всегда хочется украсить каким-нибудь красивым, новым или интересным блюдом. Представляем вашему вниманию подборку новых рецептов сытных и аппетитных салатов, с красной и зелёной стручковой фасолью. За счёт разных овощей, которые входят в состав салатов, получаются очень яркие и красивые блюда, которые самодостаточны сами по себе и прекрасно подходят в качестве гарнира. Большое преимущество перед другими салатами в том, что они заправляются заправками на основе использования оливкового или растительного масел, поэтому им можно отдать предпочтение в выборе меню.

Острый техасский салат с фасолью и помидорами к Новому году

Необходимые ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.
• перец чили — 1/3
• авокадо — 1 шт.
• фасоль вареная (или консервированная) — 120 г
• лук репчатый — 0,5 шт.
• сок лимона — 1 ст. ложка
• оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• соль — по вкусу

Как приготовить салат с фасолью и помидорами к новому году:

1. Фасоль промыть, залить тёплой водой и оставить на ночь. Утром промыть ещё раз фасоль и залить чистой водой. Довести до кипения, посолить и варить час, полтора, в зависимости от сорта фасоли. Откинуть на дуршлаг и охладить.
2. Помидоры помыть и нарезать дольками.
3. Лук почистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Перец чили помыть, семена из перца удалить, затем мелко нарубить.
5. Салат посолить, добавить оливковое масло и перемешать.
6. Плоды авокадо очень нежные, поэтому салат заправляем и перемешиваем. А авокадо добавляем в последнюю очередь, для того чтобы кусочки остались целыми, при смешивании их можно помять.
7. Авокадо очищаем от шкурки, удаляем косточку и нарезаем кубиком. Поливаем соком лимона. Добавляем в салат к остальным ингредиентам и очень аккуратно перемешиваем двумя большими ложками. 
8. При необходимости добавить в салат немного лимонного сока или соли по вкусу.

Праздничный салат с фасолью, говядиной и болгарским перцем

Продукты:

• отварная говядина 500-600 г
• болгарский перец - 1 шт.
• помидоры  - 2 шт.
• красная луковица - 1 шт.
• консервированная фасоль - 1 банка
• лимон  по вкусу
• зелень петрушки  3-4 веточки
• соль по вкусу
• укроп (по желанию)

Процесс приготовления салата с фасолью, говядиной и болгарским перцем:

1. Вырезку говядины промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и собирать пену, до того как закипит бульон. После закипания посолить по вкусу и варить до готовности около часа. Извлечь, охладить и нарезать соломкой.
2. Болгарский перец и помидоры промыть. Перец очистить от плодоножки и семян. Нарезать помидоры и болгарский перец кубиками.
3. Консервированную фасоль откидываем на дуршлаг, жидкость используем для соуса в дальнейшем процессе. Складываем фасоль и все подготовленные ингредиенты в салатник. 
4. Зелень петрушки и укропа промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и нарезать. Красный лук почистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
5. Добавить подготовленные лук и зелень к другим ингредиентам и перемешать.
6. Готовим соус. Взять жидкость из-под консервированной фасоли и добавить в неё оливковое или растительное масло, затем добавить лимонный сок и заправить салат этим соусом.

Рекомендации. Чтобы разнообразить цветовую гамму готового салата, можно сочетать белую фасоль и красный болгарский перец, или красную фасоль с жёлтым сладким перцем, тогда салат будет ещё ярче и красивее! Всё зависит от полёта вашей кулинарной фантазии.  

Рецепт необычного салата с фасолью в японском стиле

Необходимые ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли
• 1 свежий огурец 
• 1 пучок зелени (укроп)
• 3 ст.л. соевого соуса  
• 2 зубчика чеснока 
• соль по вкусу
• 1 ч.л.  сахара
• 2 ст.л. оливкового масла
• кунжут по вкусу

Рецепт салата с фасолью в японском стиле:

1. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость, промыть и положить в глубокую чашку.
2. Свежий огурец помыть, нарезать кружочками и добавить к фасоли.
3. Зелень укропа промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость, мелко нарезать и добавить в салатник к остальным ингредиентам. 
4. Готовим заправку. В небольшой чашке смешать измельченный через пресс чеснок, соевый соус, сахар, соль, оливковое масло. Отправить в холод на 10 минут.
5. Заправку в салат добавить через ситечко. Перемешать салат, посыпать подсушенным кунжутом и дать настояться в холодильнике 15 минут. Салат с чесночком готов!

Тёплый салат с стручковой фасолью и морковью

Состав продуктов (на 2 порции):

• 1 средняя морковь
• 70-80 г. стручковой фасоли
• 30-40 г. свежемороженого горошка (или консервированного)
• 3 средних зубочка чеснока
• 2-3 листочка свежей мяты
• острые специи (любые по желанию)
• половинка лимона (сок и цедра)

Пошаговый рецепт салата с стручковой фасолью и морковью:

1. Морковь моем, чистим, режем брусочками. В воду добавляем сахар, рубленный чеснок, доводим до кипения. Отправляем в горячую воду приготовленную морковь и варим 5 минут.
2. Через 5 минут добавляем стручковую фасоль и варим еще 5 минут.
3. Добавляем к овощам горошек, варим 1 минуту и выключаем огонь. Этот шаг упускаем, если в процессе использовали консервированный горошек.
4. Лимон обдать кипятком, снять цедру с половинки лимона.
5. Овощи: морковь, стручковую фасоль, горошек откинуть на сито.
6. Взять любимые специи по небольшой щепотке каждой и всё смешать.
7. Листья мяты разрываем на половинки.
8. Выкладываем на плоское блюдо в таком порядке: горячие овощи, сверху смесь специй, затем цедра лимона и сверху листья мяты. Сбрызгиваем все лимонным соком, примерно половинкой. При желании можно использовать соль, только морскую. Салат готов!

Салат с тунцом и фасолью

Необходимые ингредиенты:

• куриные яйца  2 шт.
• красная луковица 1 шт.
• свежая или замороженная стручковая фасоль 0, 5 кг
• консервированный тунец в масле 2 банки
• помидоры черри  200 г
• листья салата «Латук» 5-7 шт.

Для заправки:

• сахар 1 ч.ложка
• сок лимона  1/2 часть плода 
• столовая горчица 1 ч.ложка
• оливковое масло 5 ст.ложек
• соль по вкусу

Рецепт салата с тунцом и фасолью:

1. Фасоль промываем, заливаем тёплой водой и оставляем на ночь. Утром промываем ещё раз фасоль и заливаем чистой водой. Доводим до кипения, солим и варим час, полтора, в зависимости от сорта фасоли. Откидываем на дуршлаг и охлаждаем.
2. Лук очищаем, промываем, мелко нарезаем, лучше тонкими слайсами. При желании можно замариновать на 5-10 минут в маринаде: 1/4 ч.л. соли, 1/3 ч.л. сахара, 1-2 стол.л. лимонного сока.
3. Затем лук смешиваем с фасолью. 
4. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем на четвертинки. 
5. Мясо тунца разминаем вилкой. 
6. Помидоры моем и нарезаем на четвертинки.
7. Готовим заправку. Соединяем: сок лимона, столовую горчицу, оливковое масло, перемешиваем, добавляем соль, сахар и вновь перемешиваем все ингредиенты.
8. На плоском большом блюде раскладываем красиво листья салата «Латук», затем выкладываем фасоль с луком, размятые кусочки тунца. Украшаем помидорами и яйцами, поливаем приготовленной заправкой. Салат готов, сразу подаём к столу.

Салат из стручковой фасоли с яйцом

Необходимые продукты:

• 3 яйца куриных
• 80 г твёрдого сыра
• 300 г  стручковой фасоли
• 3 зубчика чеснока среднего размера
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Для заправки:

• сметана 4 ст.л.
• горчица 1 ст.л.
• лимонный сок 1 чайн.л.
• соль по вкусу
• перец острый молотый по вкусу
• смесь трав по вкусу

Как приготовить салат из стручковой фасоли с яйцом:

1. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, два яйца измельчить. Одно нарезаем кружочками отдельно и оставляем для украшения при подаче.
2. Фасоль разрезать на половинки и добавить к яйцам.
3. Твёрдый сыр трём на крупной терке и добавляем к приготовленным фасоли и яйцам.
4. Зубочки чеснока пропускаем через пресс.
5. Готовим заправку. Добавляем к сметане столовую горчицу, соль, сахар и перемешиваем. Затем добавляем сок лимона, оливковое масло и вновь соединяем все ингредиенты. Заправку можно заменить йогуртом без добавок.
6. Выкладываем салат в салатницу, солим, перчим, добавляем измельчённый чеснок, заливаем заправкой и перемешиваем. 
7. Украсить салат сверху кружочками яйца и листочками петрушки. Салат можно подавать сразу или дать настояться.

Салат с красной консервированной фасолью

Состав продуктов:

• 1  банка красной консервированной фасоли
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки
• листья салата «Айсберг» (или другого) для украшения 

Для заправки:

• 3 ст.л. сметаны15-20%
• 1/2 ч.л. столовой горчицы
• 1/2 ч.л. сока лимона
• 1/4 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. сахара
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 шт. зубчика чеснока 

Рецепт салата с красной консервированной фасолью:

1. Консервированную красную фасоль, откинуть на дуршлаг, слить лишнюю жидкость.
2. Фасоль перекладываем в салатницу, для удобного соединения с другими ингредиентами.
3. Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к фасоли.
4. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость, мелко нарезать и соединить с фасолью в салатнице. Часть зелени оставляем на украшение.
5. Готовим заправку. Соединяем сметану с горчицей и оливковым маслом, перемешиваем. Добавляем соль, сахар, чеснок и ещё раз перемешиваем до однородной консистенции.
6. Салат заправляем нашей заправкой, пробуем и при необходимости добавляем соль, затем перекладываем в салатник. Отправляем в холодильник на 10-15 минут.
7. Украшаем плоскую большую салатницу листьями «Айсберг» и выкладываем сверху на листья готовый фасолевый салат. 

Сытный салат с фасолью и курицей

Необходимые продукты:

• Куриная грудка 1 шт.
• Фасоль — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 шт. зубчика
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Томатная паста (или домашняя помидорная заправка-кетчуп)
• Соль по вкусу
• Соевый соус (по желанию)
• перец молотый по желанию 
• «абхазские приправы»  по желанию 
• смесь «прованские травы» по желанию

Как приготовить салат с фасолью и курицей:

1. Фасоль перебрать, промыть, взять нужное количество указанное в рецептуре. Залить тёплой чистой водой и оставить на ночь. Утром набухшую фасоль промыть ещё раз, залить чистой водой и поставить на плиту варить. После закипания огонь убавить до самого малого уровня, варить на медленном огне. Время варки зависит от сорта фасоли, поэтому её готовность периодически проверяйте, приблизительно потребуется час, полтора. Важно фасоль не переварить, чтобы она осталась целой, не лопнувшей. 
2. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, охладить. Часть отвара оставляем для дальнейшего использования в пошаговом приготовлении.
3. Лук очистить, промыть, нарезать обычным способом. Отправляем в сковороду и слегка обжариваем с небольшим количеством масла.
4. Зубочки чеснока почистить, промыть и порубить мелко ножом.
5. Куриную грудку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки, чуть больше размера фасоли. Выложить кусочки куриного мяса на разогретую сковороду, с небольшим количеством растительного масла и обжарить 5-7 минут, добавив в конце обжаривания измельченный чеснок.
6. При желании, можно предварительно замариновать куриное мясо на полчаса в соевом соусе. Это сделает мясо более сочным, мягким и необыкновенно вкусным. Но необходимо учитывать при этом, что соевый соус меняет цвет и мяса, и всего салата на более темный.
7. Соединяем все составляющие салата и отправляем в кастрюлю с двойным дном тушиться.
8. Нужно добиться, чтобы салат не был «сухим», поэтому на этом этапе немного подливаем фасолевого отвара. Солим по вкусу, если нужно, добавляем при необходимости сахар, если томаты  кисловатые. Продолжаем тушить фасоль на медленном огне уже при открытой крышке. Периодически аккуратно перемешиваем.
9. Жидкость испарится, фасоль полностью пропитается томатной заливкой. Важно, чтобы после тушения вся фасоль оставалось целой, но мягкой и хорошо проваренной. Недоваренная фасоль, твердоватая, способна испортить впечатление от этого салата.
10. Готовый салат можно оставить в кастрюле до остывания. Его можно подавать как в тёплом виде, так и остывший.

Салат из стручковой фасоли и корейской моркови с колбасой

Необходимые ингредиенты:

• 100 г моркови по-корейски
• 100 г  фасоли стручковой 
• 100 г  грибов соленых или маринованных
• 100 г - колбасы копченой или полукопченой
• 70 г  сыра твёрдого 
• 1 ст. ложка  домашнего майонеза (или йогурта без добавок)
• сухарики  по вкусу

Для заправки:

• сметана 4 ст.л.
• горчица 1 ст.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• соль по вкусу
• перец острый молотый по вкусу
• смесь трав по вкусу

Как приготовить салат из стручковой фасоли и корейской моркови с колбасой:

1. Готовим самостоятельно сухарики. Любой хлеб или несладкий батон нарезаем на мелкие прямоугольнички и подсушиваем в духовке или на сухой сковороде на медленном огне, иногда помешивая. 
2. Размораживаем стручковую фасоль, нарезаем небольшими кусочками.
3. К корейской моркови добавляем нарезанную стручковую фасоль.
4. Солёные или маринованные грибы откидываем на дуршлаг и промываем водой. Даём стечь всей лишней жидкости. Затем мелко нарезаем грибы и добавляем к предыдущим подготовленным ингредиентам. 
5. Копченую колбасу нарезаем брусочками. Твёрдый сыр трём на крупной или средней терке. 
6. Добавляем подготовленные колбасу и сыр к остальным ингредиентам.
7. Готовим заправку. Сметану, горчицу, лимонный сок смешиваем вместе в мисочке, затем добавляем соль по вкусу, перец острый молотый и смесь трав и вновь все перемешиваем до однородности.
8. Заправляем нашей заправкой  фасолевый салат, посыпаем сухариками и подаём к столу. 

Примечание. В процессе приготовления салата можно использовать готовую покупную морковь по-корейски или можно приготовить самостоятельно, рецепт моркови по-корейски вы найдете на нашем сайте «Типичный кулинар».

Сытный салат с фасолью, грибами и луком

Состав продуктов:

• 1 банка  консервированной красной фасоли 
• 300 г  шампиньонов
• 2 лука репчатого среднего размера
• 1 морковь
• 5 яиц куриных
• масло растительное рафинированное (для жарки)
• соль по вкусу

Для заправки:

• 2 ст.л. бальзамического уксуса 
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. горчицы
• соль и перец по вкусу
• 3 ст.л. оливкового масла 
• 1-2 шт. зубчика чеснока 

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отвариваем куриные яйца, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
2. Сырую морковь натираем на терке.
3. Консервированную красную фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
4. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кубиками и обжариваем до готовности на растительном рафинированном масле.
5. Шампиньоны перебираем, очищаем ножки от субстрата. Хорошо промываем под проточной водой и нарезаем тонкими слайсами. Затем обжариваем в растительном рафинированном масле. Солим и перчим. Доводим до полной готовности и остужаем. 
6. В салатнице соединяем остывшие обжаренные грибы, нарезанные: лук, морковь, яйца и подготовленную консервированную красную фасоль. 
7. Готовим заправку. Смешиваем в мисочке ингредиенты: бальзамический уксус, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, размельчённый чеснок, соль и перец по вкусу, хорошо всё перемешиваем до однородности.
8. Заправляем салат, перемешиваем его и выкладываем в салатник. Наш салатик готов. Приятного вам аппетита!

Салат «Мозаика» с фасолью и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

• 1 банка  консервированной сладкой кукурузы
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1 красный болгарский перец
• 1 кочан салата «Айсберг»
• 3 помидора
• 5 ст.л. соевого соуса
• Зеленый лук
• Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат «Мозаика» с фасолью и кукурузой:

1. Помидоры помыть, нарезать на кубики.
2. Болгарский перец помыть, почистить от семян и удалить плодоножку.
3. Зелёный лук помыть, нарезать.
4. Слить жидкость с консервированной кукурузы.
5. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, удалить лишнюю жидкость.
6. Нарезать овощи, лук, салат.
7. Все ингредиенты поместить в салатник, перемешать, заправить соевым соусом, поперчить и еще раз перемешать. 
8. Салат готов. Выложить на большое блюдо и украсить листочками петрушки.

Рекомендации. Можно в салат добавить немного оливкового масла и слегка спрыснуть соком лимона, это придаст салатику великолепный вкус!

Тёплый салат с фасолью, свининой и грибами

Необходимые продукты (на 6 порций):

• свиная вырезка – 400 г 
• свежезамороженая зеленая фасоль – 400 г
• помидоры черри – 8 шт.
• шампиньоны – 200 г
• кочан салата «Латук» – 1 шт. 
• растительное масло для обжаривания 
• соль, перец по вкусу
• семена кунжута по вкусу
• зубчик чеснока - 1 шт.

Для заправки:

• соль, сахар – 0,5 ч. л. 
• кунжутное масло – 2 ст. л. 
• белый винный уксус – 1 ст. л. 

Рецепт тёплого салата с фасолью, свининой и грибами:

1. Стручковую фасоль заранее размораживаем. Опускаем фасоль в кипящую подсоленную воду и вновь доводим до кипения. Отбросить на дуршлаг и сразу обдать холодной водой, чтобы сохранить цвет. Выкладываем фасоль в большую миску и оставляем в тёплом месте. 
2. Свинину хорошо промываем проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем поперёк волокон полосками длиной 3,5 см и шириной 1,5 см. Приправляем солью и перцем. 
3. Половину семян кунжута пересыпаем на большое блюдо, обваливаем в них кусочки мяса и отправляем на хорошо разогретую сковороду, обжариваться по 3 минуты с каждой стороны, на растительном масле. Перекладываем в миску с фасолью и накрываем. 
4. Шампиньоны хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем тонкими слайсами и обжариваем 10 минут на том масле, где жарилась свинина. Добавляем грибы к мясу и фасоли, перемешиваем. 
5. Помидоры черри промываем и разрезаем на половинки. 
6. Салат «Латук» разбираем на листья, промываем под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость, затем руками рвём на крупные кусочки. 
7. Готовим заправку. Взбиваем кунжутное масло с белым винным уксусом, сахаром и солью. 
8. Чеснок очищаем, разрезаем пополам и натираем им сухую чистую сковороду. Обжариваем на ней оставшиеся семена кунжута, постоянно помешивая, в течение одной минуты. 
9. В салатницу выкладываем листья салата «Латук», сбрызгиваем небольшим количеством приготовленной заправки. Сверху выкладываем фасоль с мясом и грибами, затем помидоры. Поливаем оставшейся заправкой и посыпаем обжаренным кунжутом. Наш тёплый салат с стручковой фасолью готов!

Эти вкусные, питательные, свежие салаты с фасолью - отличное решение для украшения праздничного стола или семейного застолья. Уверены, что они станут полюбившимися и придутся всем по вкусу! Готовьте с удовольствием, приятного всем аппетита!