У каждого человека есть мечты. Много лет назад моей мечтой было оказаться в Великобритании, посмотреть на впечатляющий Биг-Бен, прогуляться по загадочным улочкам Лондона и выпить вкусного чая, как это делают англичане.
Полгода назад мне наконец-то посчастливилось осуществить свое заветное желание, и я смогла прокатиться на знаменитых двухэтажных автобусах, сфотографироваться у телефонной будки, ощутить на себе всю прелесть левостороннего движения и, конечно же, вкусить настоящий, черный, крепкий английский чай. Я долго думала, что же увезти на память о своем счастливом путешествии в Англию, чтобы это воспоминание согревало меня еще очень долгое время. И я нашла решение, которое теперь радует не только меня, но и всю мою семью.
Эмили, моя знакомая из Лондона, рассказала мне рецепт настоящих английских сконов, по нашему яблочных булочек, без которых они просто не представляют утреннее чаепитие. В Соединенном Королевстве пить чай со сконами, такая же традиция, как во Франции съедать утренний круассан.
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 450 г;
- Разрыхлитель - 3 ч.л;
- Соль - 1 ч.л;
- Сливочное масло - 110 г;
- Сахар - 50 г;
- Яблоки - 450 г;
- Молоко - 2 ст.л;
Шаги приготовления:
- Нагрей духовку до 200 градусов, смажь противень маслом и слегка присыпь его мукой.
- Пока духовка нагревается, в удобную емкость просей муку, разрыхлитель и соль.
- Масло нарежь мелкими кубиками и добавь его в муку.
- Разотри муку с маслом в крошку. Добавь сахар и хорошо всё перемешай.
- Очисти яблоки. Половину яблок нужно натереть на крупной терке, а вторую половину мелко нарезать. У меня тут получилось крупно, надо помельче.
- Добавь яблоки в муку. Хорошо перемешай. Постепенно добавь молоко, по столовой ложке, замешивая мягкое тесто.
- Положи получившееся тесто на присыпанную мукой доску. Тщательно меси тесто в течение пары минут, а затем раскатай его в пласт примерно 1 см толщиной.
- А теперь переходим к вырезанию булочек с помощью острых формочек. Формочка обязательно должна быть с острыми краями, чтобы не повредились слои, иначе сконы плохо поднимутся. Обрати внимание, что чашка для этого дела не подойдет!
- Далее выкладываем сконы на противень, смазывая их сверху молоком и слегка посыпая сахаром, желательно светло-коричневым.
- Поставь заготовки в нагретую духовку примерно на 20–25 минут.
- Достань из духовки готовые сконы и переложи их на тарелку или решетку, чтобы остыли. Вот и всё — английский завтрак готов!
