Порадуйте своих родных изумительными, красивыми, очень вкусными булочками-розочками с легким ароматом корицы и нежным кремом. Приготовить их достаточно просто!
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло — 60 г
- Молоко — 100 мл
- Соль - щепотка
- Сахар — 60 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Тёплая вода — 100 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 570 г
Для начинки:
- Коричневый сахар — 150 г
- Какао — 30 г
- Корица — 2 ст.л.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 60 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 100 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Коньяк — 2 ст.л.
- Молоко — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Растопите 60 г сливочного масла, немного остудите, добавьте 100 мл молока, щепотку соли, 60 г сахара, немного прогрейте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, отставьте в сторону, дайте остыть.
- В стакане смешайте 100 мл теплой воды, немного сахара, добавьте 7 г сухих дрожжей, перемешайте, оставьте на 5 – 10 минут до появления пенной шапки.
- В большой емкости смешайте масляную и дрожжевую смесь, добавьте 2 яйца, перемешайте, добавьте небольшими порциями 570 г просеянной муки, замесите мягкое, однородное тесто.
- Поместите тесто в емкость, накройте влажным полотенцем, оставьте в теплом месте на полчаса для поднятия.
- Приготовьте начинку. Растопите 60 г сливочного масла. В отдельной емкости смешайте 150 г коричневого сахара, 30 г какао-порошка, 2 ст.л. корицы, 1 ст.л. имбиря, перемешайте.
- Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4 – 7 мм, смажьте поверхность теста растопленным маслом с помощью кисточки, посыпьте сверху подготовленной сухой смесью, скатайте в рулет, порежьте кусочками, формируя булочки.
- Противень для запекания застелите пергаментной бумагой, поместите булочки на противне на расстоянии в 1 см друг от друга. Накройте противень влажным полотенцем, оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте булочки в течение 20 – 30 минут до появления легкой, румяной корочки. Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите.
- Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте 100 г сливочного сыра, 200 г сахарной пудры, 2 ст.л. коньяка, 1 ст.л. молока, тщательно взбейте с помощью миксера.
- Готовым кремом смажьте теплые булочки, поместите и на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!