Сегодня мы решили познакомить вас с шикарным рецептом пасхальных куличей. Данная выпечка получается очень вкусная и красивая! Обязательно попробуйте приготовить этот красивый пасхальный кулич с грецкими орехами и кардамоном!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 1 кг;
- Дрожжи - 20 г, сухие;
- Молоко - 300 мл;
- Ванильный сахар - 4 ст.л;
- Яичный желток - 10 шт;
- Сахар - 180 г;
- Сливочное масло - 200 г;
- Коньяк - 40 г;
- Мускатный орех - 1/2 ч.л;
- Кардамон - 1/2 ч.л;
- Цедра лимона - 3 ч.л;
- Изюм - 100 г;
- Яичный белок - 3 шт;
- Грецкие орехи - 150 г, очищенные;
- Соль - щепотка;
Шаги приготовления:
- Просейте муку, смешайте с дрожжами.
- Прогрейте молоко.
- Далее приготовим опару, смешайте муку (300 г) с дрожжами, ванильным сахаром и теплым молоком (1 ст.). Поставьте опару в тепло на полчаса.
- Потом добавьте еще муку (200 г), помешайте, прикройте полотенцем, поставьте в тепло еще на один час.
- Разотрите желтки с добавлением сахара и соли, влейте сливочное масло в растопленном виде, коньяк, перемешайте, соедините с тестом, которое поднялось.
- Добавьте сюда же муку, которая осталась, пряности в молотом виде, цедру и молоко (оставшееся), хорошенько вымесите, поставьте в тепло на один час.
- Готовую тестовую массу обомните, соедините с измельченными грецкими орехами (2/3 часть).
- Взбейте белки, смешайте с тестом, используя лопатку и желательно в одном направлении.
- Разложите тесто в формы (наполняйте емкости наполовину), отставьте на полчаса в сторонку.
- Посыпьте заготовку грецкими орехами, которые остались и отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 45 минут.
- Потом убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте куличи еще полчаса.