Не знаете, чем побаловать себя сегодня? Предлагаем вам новый интересный рецепт – восточная закуска Табуле. В некоторых восточных странах, салат едят даже руками. Несмотря на то, что Табуле относят к закускам, Табуле вполне можно отнести к основным блюдам. В его основу входит кускус, зелень, травы, овощи. Заправляют салат оливковым маслом и лимонным соком.
Ингредиенты для приготовления:
- Крупа кускус - 175 г;
- Помидоры - 300 г;
- Петрушка - 10 г;
- Мята свежая - 7 г;
- Кинза свежая - 7 г;
- Лимоны - 1/2 шт;
- Изюм - 25 г;
- Лук красный - 20 г;
- Салат Романо - 60 г;
- Оливковое масло - 70 мл;
- Вода - 200 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Крупу залейте стаканом кипятка и накройте плотной крышкой. Дайте настояться ему на протяжении пятнадцати минут. Готовое блюдо распределите по лотку. Дайте остыть в холодильнике на протяжении пяти минут.
- Сухофрукты залейте горячей водой и накройте крышкой. Общее время настаивания составит три минуты.
- На помидорах сделайте крестообразный надрез. Обдайте томаты кипятком на протяжении одной минуты. После, остудите в холодной воде и снимите кожуру.
- Нарубите мелко зелень (петрушку, мяту, кинзу). Лук нарежьте мелким кубиком, а помидоры крупно.
- Из лимона выдавите сок. Добавьте около 70 мл оливкового масла, приправьте специями.
- К слегка тёплому кускусу добавьте зелень, томаты, сухофрукт. Заправьте ингредиенты соусом и тщательно перемешайте. Уберите блюдо в холодильник на десять минут.
- Табуле подают горкой на тарелке, порционно и украшают листьями салата.