Рецепт: 9 овощных густых супов для красивой фигуры

9 овощных густых супов для красивой фигуры. Густые овощные супы - одна из форм здорового питания. Они богаты клетчаткой и витаминами, что способствует хорошему метаболизму. А если немного подойти к процессу их приготовления творчески, то они будут ещё и очень вкусными. Ловите идеи сытных и густых овощных супов. Для их приготовления вы можете использовать как овощные, так и куриный бульоны. Если такими супами заменять обед, за неделю легко уходит от 3 до 5 кг.

Суп с овощами и горохом нут

Очень вкусный овощной суп с горохом нут, тыквой и шпинатом.

Ингредиенты на 6 порций:

2 ст.л. растительного масла
1 головка репчатого лука средней величины
4 зубчика чеснока
1 ч.л. зиры
1 литр овощного бульона
4 чашки тыквы, порезанной кубиками
2 картофеля, порезанного кубиками
2 чашки консервированного гороха нут
4 чашки шпината, порезать крупными кусочками
соль, перец

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавить зиру и готовить 30 секунд, постоянно помешивая.
Налейте в кастрюлю овощной бульон и 2 чашки воды, положите тыкву, картофель, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте к супу горох нут, шпинат, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите ещё примерно 5 минут. Подавайте суп горячим.

Суп с фасолью и цветной капустой

Вы не поверите как хорошо сочетаются в одном блюде красная фасоль и цветная капуста. Попробуйте приготовить этот быстрый и очень вкусный овощной супчик.

Ингредиенты на 4 порции:

1 баночка консервированной красной фасоли
2 шт.моркови
1 небольшая головка цветной капусты
2 палочки стеблевого сельдерея
1 стебель лука порей
1 литр овощного бульона
оливковое масло
соль, перец
2 ложки кедровых орешков
2ст.ложки тёртого пармезана
1 чашка свежего базилика
1 небольшой зубчик чеснока

Приготовление:

Морковь и стеблевой сельдерей помойте и порежьте небольшими кубиками. Стебель лука порея разрежьте напополам в длину и проконтролируйте, чтобы между пластинами не было песка. Хорошо промойте в проточной воде. Нарежьте полукольцами. Цветную капусту разберите на соцветия. Особо крупные соцветия разрежьте напополам.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нём овощи в течение 5 минут. Затем залейте овощи бульоном, добавьте консервированную фасоль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите всё вместе 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пока суп варится, сделайте к нему соус. Для этого в блендере пробейте вместе 2 ст. ложки кедровых орешков, 2 ст.ложки сыра пармезан, 1 чашку свежего базилика, 60г оливкового масла и зубчик чеснока до получения кремообразной текстуры.
Подавайте овощной суп, добавив к нему 1 ст. ложку соуса из базилика.

Овощной суп с макаронами

Лёгкий овощной супчик с макаронными изделиями на скорую руку. Детям точно понравится!

Ингредиенты на 4 порции:

1 литр овощного бульона
3/4 чашки макаронных изделий «бантики»
1 чашка нарезанного кубиками цуккини
1/2 красного сладкого перца
1 чашка зелёной фасоли, нарезанной кусочками по 2 см
1 чашка красной консервированной фасоли
оливковое масло
базилик
соль/перец

Приготовление:

Цуккини, красный перец, зелёную фасоль помыть. У цуккини удалить семенную часть и использовать только более плотную часть овоща, у перца удалить внутренние белые перегородки. Овощи порезать небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи в течение 5 минут.
Добавьте 1 литр овощного бульона, консервированную фасоль, доведите до кипения и варите суп 5 минут. Добавьте макаронные изделия, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
Подавайте суп очень горячим в глубоких тарелках, украсив листиками базилика.

Перуанский овощной суп с киноа

Этот овощной суп с киноа популярен в кухне Перу. Он очень полезен за счёт большого количества клетчатки, витаминов. Киноа - это злак с высокой пищевой ценностью. Он отличается высоким содержанием жирных кислот омега-3 и омега - 6. Кроме того в нём большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, цинка и витамина Е, одного из самых известных антиоксидантов.

Ингредиенты на 4 порции:

2 ст.л растительного масла
1 головка лука, мелко нарезать
1/2 красного сладкого перца, порезать кубиками
1/2 зелёного сладкого перца, порезать кубиками
2 палочки стеблевого сельдерея, порезать колечками
1 морковь, среднего размера, порезать
1 чашка натурального томатного соуса
2 зубчика чеснока, измельчить
2 картофелины, порезать кубиками
1/2 чашки киноа
1 литр овощного бульона
зелень петрушки
соль/перец

Приготовление:

Киноа замочите в воде минимум на 30 минут. Перед добавлением в кастрюлю, промойте в ситечке в проточной воде.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук, перец, сельдерей, морковь и готовьте на среднем огне примерно 10 минут. Добавьте томатный соус, чеснок и продолжайте готовить ещё 5 минут.
Добавьте в кастрюлю овощной бульон, картофель, киноа, при необходимости - кипячёной воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед тем как выключить под кастрюлей огонь, добавьте измельчённую петрушку и дайте супу покипеть вместе с ней 10-15 секунд. Вкусный и полезный суп готов!

Томатный суп с тыквой

Невероятно ароматный суп с различными текстурами овощей, согреет вас прохладной осенью или холодной зимой и снабдит ваш организм витаминами.

Ингредиенты:

2 ст.л.оливкового масла
1 головка лука, порезать
3 чашки мякоти тыквы сквош, порезанной кубиками
2 средних морковки
1 литр овощного бульона
2 черешка стеблевого сельдерея, порезать пластинами
1 небольшой цуккини, порезать кубиками
1 банка ( 750мл) натуральных консервированных помидоров без кожицы
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
ваши любимые пряности: орегано, базилик, прованские и т.д.
1 ч.л. паприки
соль

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и тыкву.Тушите овощи 5 минут.
Затем добавьте цуккини, сельдерей, бульон, порезанные крупно помидоры и сок от них, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не станет мягкой примерно 15-20минут.
За 5 минут до конца варки добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, пряные травы, паприку, соль по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Овощной суп из зелёного сухого гороха

Обычно гороховый суп во всех кухнях мира готовят с колбасами или копченостями. Мы вам предлагаем приготовить более здоровый вариант горохового супа с овощами и ароматическим пряными травами.

Игредиенты на 8 порций:

2 чашки зелёного сухого гороха
2 литра овощного бульона ( или воды)
2 картофелины, нарезать кубиками
2 черешка стеблевого сельдерея
2 морковки, нарезать кубиками
1 головка репчатого лука, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка шалфея
1 чайная ложка тимьяна
2 лавровых листа

Приготовление:

Горох предварительно замочите минимум на 2 часа с 1 ложкой соли. Промойте в проточной воде.
Промытый горох залейте бульоном и поставьте вариться.
В это время готовим овощную зажарку. Овощи помойте, почистите и порежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в течение 2-х минут лук и чеснок. Затем добавьте к ним морковь, сельдерей и готовьте ещё 5 минут.
Когда горох станет мягким, добавьте к нему картофель и жареные овощи, готовьте ещё 15 минут. За 5 минут до конца варки суп посолите, добавьте лавровый лист, зёрна горчицы, тмин, шалфей и тимьян. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Овощной суп с перловкой и фасолью

Этот очень простой и полезный суп из доступных продуктов съедается за раз и без остатков. Наш рецепт вы можете взять за базовый и на свой вкус добавлять в него любые овощи по вашему вкусу. Его можно приготовить как на овощном, так и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

1/2 головки большой луковицы ( нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки растительного масла
2 черешка стеблевого сельдерея
2 моркови среднего размера
1 шт сладкого перца ( любого цвета)
2 литра овощного бульона
1 чашка перловой крупы
1 чашка консервированной фасоли
1/2 чашки томатного соуса
соль, перец
ваши любимые пряности и ароматические травы: прованские, орегано, базилик, тимьян и т.д.
2 шт лавровых листа

Приготовление:

Овощи помойте, почистите и порежьте небольшими брусочками одинакового размера. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок в около 2-х минут. Затем добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец и другие овощи на ваш вкус и готовьте ещё 3-5 минут.
Залейте в кастрюлю к овощам бульон, положите перловку, фасоль, томатный соус и варите 40-60 минут, пока перловка не станет мягкой. За 5 минут до конца приготовления добавьте в суп лавровый лист, пряные травы, соль. Когда суп будет готов, удалите из него лавровый лист.

Овощной суп с капустой

Овощной капустный суп идеально подходит для разгрузочных дней и поможет вам за неделю сбросить 5 кг. Он содержит много клетчатки и калия, поэтому насыщает вас надолго.

Ингредиенты:

2 ст.ложки оливкового масла
1/2 головки лука, мелко порезать
2 зубчика чеснока, мелко порезать
2 черешка стеблевого сельдерея
1/2 чашки зелёного сладкого перца, порезанного кубиками
1 морковь, порезать соломкой
2 чашки белокачанной капусты, нашинковать
1 чашка шампиньонов, порезать пластинами
2 литра овощного или куриного бульона
содь, перец
зелень петрушки

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец, морковь в течение 5 минут.
Затем к овощам добавьте шампиньоны, помидоры, готовьте ещё 1-2 минуты. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, добавьте капусту, посолите, поперчите и готовьте 20 минут на медленном огне. Подавайте горячим, украсив зеленью петрушки.

Чечевичный суп с овощами

Чечевица – удивительно податливый и очень многогранный продукт. Необыкновенная привлекательность ее состоит в том, что она одновременно и сытная, и низкокалорийная: при высоком содержании белка и сложных углеводов в ней практически отсутствуют жиры. Поэтому готовят из чечевицы огромное количество блюд: супы, салаты и гарниры, котлеты, тефтели и биточки, хлеб и сладости. Первые блюда из чечевицы готовятся легко и просто, а получаются наваристыми, вкусными и сытными. Для супов выгоднее всего использовать красную чечевицу: она варится очень быстро. А если вдруг вы «прозевали» и переварили ее – не страшно: можете, хорошо перемешав, смело подавать блюдо как суп-пюре, это будет не менее вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Чечевица красная – 250 гр
Болгарский сладкий перец – 2 шт
Морковь – 150 гр
Лук репчатый – 150 гр
Лук-порей – 100 гр
Сельдерей (стебли) – 150 гр
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное (или оливковое) для обжарки
Пряности – по вкусу (можно свежие, можно сухие)
Соль, перец – по вкусу
Вода – 2,5 л

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, огонь убавить и варить на медленном огне около 10 минут.
Покрошить репчатый лук, лук-порей и стебли сельдерея; морковь и болгарский перец нарезать соломкой или задуманными фигурами, а чеснок размельчить в чеснокодавилке.
Овощи немного припустить на растительном масле, добавить в бульон с чечевицей и варить до готовности 10-12 минут.
В самом конце посолить, добавить пряности. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
Разлить в тарелки, украсить зеленью. Подавать суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Можно добавить в него ложку сметаны.

В записную книжку: Некоторые предпочитают есть суп из чечевицы не горячим, а теплым, утверждая, что в таком виде он вкуснее. По желанию можно суп «пробить» блендером и подать как суп-пюре. Калорийность сырой чечевицы – 106 Ккал, вареной – 111 Ккал, а жареной – 101 Ккал. Понравились наши рецепты овощных супов? Поделитесь со своими друзьями.