А вы знаете, что не последнее место во французской кухне занимает паштет из мяса кролика? Дело в том, что это блюдо самое вкусное, мягкое в отличие от любых других паштетов. А еще французы говорят, что такой паштет является необычайно нежной закуской, которая не просто разнообразит повседневное меню, но и украсит любой праздничный стол!
Ингредиенты для приготовления:
- Кролик - 1 шт, (лучше задние лапки);
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 1-2 зубчика;
- Морковь - 1 шт;
- Специи - по вкусу (лавровый лист и душистый горошек);
- Сливки - 30 мл, 33% жирности;
- Сыр фета - 30 г (мягкий, соленый);
- Сливочное масло - 30 г;
- Огурцы - 10 г;
- Салат фризе - 10 г;
- Языки кролика - 2 шт;
- Хлеб - 2 шт, для тостов;
Шаги приготовления:
- Обработайте кролика, помойте, отправьте вариться в емкость. Сюда же бросьте целую луковицу, морковь, чеснок, добавьте разную зелень, посолите, положите душистый перец и лавровый лист, варите до полной готовности.
- Достаньте из бульона мясо. Бульон вам больше не понадобится. Далее отделите мясо от костей. Филе положите в чашу, сюда же влейте сливки, положите сливочное масло в размягченном виде, сыр фету, измельчите все вместе блендером до однородности.
- Теперь получившуюся массу приправьте соевым соусом.
- Паштет поставьте в холодильник на 20 минут.
- Далее на гриле или в тостере сделайте гренки. Отварите язычки кролика.
- Паштет достаньте из холодильника, выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью, отварными язычками и подавайте с теплыми гренками к столу. Приятного Вам аппетита!
