Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови

Джезерье – это восточная сладость из моркови, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро. Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго. Этот десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Сладость можно корректировать, добавив меньше меда.

Ингредиенты для приготовления:

  • Морковь - 3 стакана (сладкая);
  • Крахмал кукурузный - 1/2 стакана;
  • Мед - 2 ст.л;
  • Цедра лимона - 1 ч.л;
  • Специи - корица, мускат, кардамон, имбирь;
  • Грецкие орехи - 100 г;
  • Изюм - 1 с.л, темный “Изабелла”;
  • Клюква - 1 ст.л, сушеная;
  • Курага - 5 шт;
  • Кокосовая стружка - 50 г;
  • Соль - щепотка;

Шаги приготовления:

  1. Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед) – хорошо перемешать.
  2. Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом.
  3. Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком.
  4. Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать.
  5. Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов).
  6. Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке.
  7. Орехи и сухофрукты можно варьировать по своему вкусу. Крахмал можно заменить на рисовый или пшеничный, но не картофельный – он будет чувствоваться. Помимо моркови для подобной сладости можно использовать апельсин, гранат. Приятного аппетита!
Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.