Картофельные зразы с грибами шампиньонами и жареным луком

Традиционное блюдо украинской, литовской, польской и белорусской кухни – это картофельные зразы. Основой блюда является котлета с начинкой из овощей, грибов или яиц. В редких случаях в зразу могут завернуть отварную кашу. В последнее время готовят в основном картофельные зразы. Традиционное блюдо нравится не только вегетарианцам, его по достоинству оценили мясоеды. Мы расскажем вам как быстро и вкусно приготовить домашние картофельные зразы с грибами в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления:

  • Картофель - 1 кг;
  • Лук - 2 шт;
  • Грибы шампиньоны - 500 г;
  • Мука - 3 ст.л;
  • Чеснок - 1-2 зубчика;
  • Петрушка - 3-5 веточки;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Растительное масло - для обжарки;
  • Сухари панировочные - для обваливания (или мука);
  • Яйца - 1 шт;

Шаги приготовления:

  1. Первый этап приготовления – это основа для будущих зраз. Картофель можно готовить в двух вариациях. Вам нужно определиться, если не желаете добавлять яйцо в основу, тогда отварите картофель в мундирах. Таким образом, в нём сохранится больше крахмала. В том случае если вы планируете добавлять яйцо, то смело очищайте картофель и отваривайте. Из отварного картофеля приготовьте пюре. Можно также использовать пюре, которое осталось со вчерашнего обеда или ужина.
  2. Картофельное пюре нужно охладить и ввести в него яйцо и три ложки муки. Перемешайте тщательно основу для зраз.
  3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого очистите лук и мелко нарубите. В подсолнечном масле пассируйте овощ до появления золотого цвета.
  4. Грибы промойте и очистите. Нарубите их мелким кубиком. Добавьте к луку грибы и продолжайте приготовление. Когда лук начнёт отдавать аромат, то добавьте раздавленный под прессом чеснок.
  5. Начинку приправьте специями и снимите с огня. Дайте массе остыть.
  6. Приступайте к приготовлению зраз. Разделочную доску присыпьте мукой. Ложкой смоченной водой наберите пюре. Пюре выложите на муку, и сделайте красивую лепёшку. Внутрь положите начинку из грибов. Края скрепите, и обваляйте в муке.
  7. В сковороде с маслом разогрейте и обжарьте зразы до появления румяной корочки.
  8. Готовые зразы присыпьте сверху грибами. Для тех, кто не на посту можно полить блюдо сметаной!
Картофельные зразы с грибами шампиньонами и жареным луком
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.