Очень вкусные домашние огурцы. Простой пошаговый рецепт.

Отличные получаются домашние огурчики на зиму. Попробуй заготовить, пальчики оближешь!

Рецепт №1

Ингредиенты на одну 1 литровую банку (банки стерильные):

• Огурцы (чем мельче, тем лучше)
• Душистый перец горошком — 4 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Укроп — 1 веточку
• Петрушка — 1 веточка

Для маринада на 1 литр воды:

• Уксус 9 % — 3 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1,5 ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. У огурцов отрезать кончики и уложить в банку.
2. Сюда же уложить между огурцами лук, душистый перец, гвоздику.
3. Затем чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку и залить маринадом.
4. Накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый (по времени 5 минут) .
5. Закатать , перевернуть вверх дном. Укутать на 1 час. Хранить в прохладном месте.

Рецепт №2

Ингредиенты на банку объёмом 1 литр:

• Лавровый лист — 1 шт
• Черный перец горошком — 10 шт
• Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт
• Огурцы (чем мельче, тем лучше)
• Лист смородины — 1 шт. (по желанию)
• Соль — 1 ст. ложка (без горки)
• Сахар — 2 ст. ложки (без горки)
• Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).
2. Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см до горлышка).
3. Добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой).
4. Прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой, но не горячей, чтобы банки не лопнули).
5. Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов.
6. Как только он станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить.
7. Перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом).
8. После этого покрывало снять и дать остудиться. Хранить обычным способом. Приятного аппетита!