Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Простой рецепт бастурмы из курицы в духовке

Простой рецепт бастурмы из курицы в духовке

Рецепт итальянского вяленого мяса по-домашнему

Рецепт итальянского вяленого мяса по-домашнему

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Пошаговый рецепт бигуса из свежей капусты с мясом!

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Бастурма

Бастурма

Бастурма – это армянское кушанье. Хотя многие утверждают, что впервые его стали готовить в Турции. Бастурма является вяленым мясом, при приготовлении которого используют всевозможные специи и приправы. Мясо нарезается тоненькими пластинками и подается к столу, как холодная закуска. Данное лакомство еще и деликатесное, поэтому цены на него, ох как кусаются. Но зачем тратить такие деньги? Ведь можно приготовить такое дорогостоящее угощение дома. Тем более, что на нашем сайте вы найдете лучшие рецепты с фото домашней бастурмы!

Какая бывает бастурма? Итак, сам рецепт приготовления бастурмы достаточно простой и легкий, хотя само кушанье готовится от двух недель до месяца. Лакомство засаливается или вялится. Для такого яства лучше брать мясо молодого животного. В основном для приготовления бастурмы используют говядину, но также не редко берется свинина, баранина, конина и даже курица. Что касается специй, так обязательно нужно использовать молотый красный перчик, хмели-сунели, чабер, кориандр и паприку. Все специи смешиваются в чаше, а потом разбавляются водой. В эту массу помещается мясо, а потом вялится две или три недели.

Как приготовить бастурму должна знать каждая хозяюшка, а рецепты этого лакомства вы найдете на нашем сайте. И в первую очередь мы поговорим о бастурме из свинины. Рецепт такой бастурмы освоит даже начинающий повар. От мяса, его плотности, состава зависят вкусовые качества, технология готовки и время его созревания. Свинина обладает наиболее нежной и сочной текстурой, так как в ней содержится много жира по сравнению с кониной или говядиной, поэтому свинина имеет свойство быстро созревать и при вялении и при засолке. Стоит отметить, что приготовив бастурму даже из самой жирной части свинины в кушанье не будет содержаться холестерин. Соль имеет свойство разрушать клетки жира, которые являются основным источником, при этом в данном продукте сохраняется влажность. Свинина обладает еще одним преимуществом, для копчения и вяления подходит любая мышечная часть туши, а вот из говядины берут только вырезку или оковалок.

Простая и вкусная бастурма в домашних условиях

Также можно приготовить в домашних условиях бастурму из куриной грудки, рецепт приготовления этого лакомства обязательно должен пополнить вашу кулинарную книгу. Для того чтобы приготовить куриную бастурму, прежде всего, необходимо приобрести качественное филе. Если в грудке развиваются бактерии, оно не замаринуется и не будет храниться, а просто протухнет. Изначально мясо птицы промывается, удаляется жир, пленки, хрящи. Куски мяса протираются бумажными салфетками. Затем птица засыпается крупной солью. Ну а теперь в зависимости от рецептуры мясо натирается специями, смазывается водкой, а еще вместо воды можно использовать коньяк и спирт. Дальше птица отправляется вялиться.

Для вяления естественным способом необходим отрез марли или хлопчатобумажной ткани. Для ленивого способа в духовом шкафу, куски птицы не нужно долго мариновать. Но самое главное, в независимости от способа готовки результат покорит ваше сердце и вы будете довольны!

А еще можно приготовить бастурму в домашних условиях из говядины, рецепт этого кушанья вы также найдете на нашем сайте. Для данного яства подойдет свежее филе. Говядина тщательно промывается, обрезается лишнй жир, удаляются пленки и тщательно просушивается кусок. Потом натирается солью, придавливается гнетом и солится. Ну а затем наступает процесс вяления. Просоленная говядина в специях отправляется на свежий воздух. Вот и все, такие несложные и интересные рецепты обязательно заинтересуют всех хозяюшек!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.