Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Простой рецепт бастурмы из курицы в духовке

Простой рецепт бастурмы из курицы в духовке

Рецепт итальянского вяленого мяса по-домашнему

Рецепт итальянского вяленого мяса по-домашнему

ТОП рецептов за сегодня

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Как сделать очень вкусные пирожки

Как сделать очень вкусные пирожки

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Популярные рецепты

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Ржаной хлеб на закваске с сухофруктами

Ржаной хлеб на закваске с сухофруктами

Салат «Черепаха» с черносливом

Салат «Черепаха» с черносливом

Бастурма

Бастурма

Бастурма – это армянское кушанье. Хотя многие утверждают, что впервые его стали готовить в Турции. Бастурма является вяленым мясом, при приготовлении которого используют всевозможные специи и приправы. Мясо нарезается тоненькими пластинками и подается к столу, как холодная закуска. Данное лакомство еще и деликатесное, поэтому цены на него, ох как кусаются. Но зачем тратить такие деньги? Ведь можно приготовить такое дорогостоящее угощение дома. Тем более, что на нашем сайте вы найдете лучшие рецепты с фото домашней бастурмы!

Какая бывает бастурма? Итак, сам рецепт приготовления бастурмы достаточно простой и легкий, хотя само кушанье готовится от двух недель до месяца. Лакомство засаливается или вялится. Для такого яства лучше брать мясо молодого животного. В основном для приготовления бастурмы используют говядину, но также не редко берется свинина, баранина, конина и даже курица. Что касается специй, так обязательно нужно использовать молотый красный перчик, хмели-сунели, чабер, кориандр и паприку. Все специи смешиваются в чаше, а потом разбавляются водой. В эту массу помещается мясо, а потом вялится две или три недели.

Как приготовить бастурму должна знать каждая хозяюшка, а рецепты этого лакомства вы найдете на нашем сайте. И в первую очередь мы поговорим о бастурме из свинины. Рецепт такой бастурмы освоит даже начинающий повар. От мяса, его плотности, состава зависят вкусовые качества, технология готовки и время его созревания. Свинина обладает наиболее нежной и сочной текстурой, так как в ней содержится много жира по сравнению с кониной или говядиной, поэтому свинина имеет свойство быстро созревать и при вялении и при засолке. Стоит отметить, что приготовив бастурму даже из самой жирной части свинины в кушанье не будет содержаться холестерин. Соль имеет свойство разрушать клетки жира, которые являются основным источником, при этом в данном продукте сохраняется влажность. Свинина обладает еще одним преимуществом, для копчения и вяления подходит любая мышечная часть туши, а вот из говядины берут только вырезку или оковалок.

Простая и вкусная бастурма в домашних условиях

Также можно приготовить в домашних условиях бастурму из куриной грудки, рецепт приготовления этого лакомства обязательно должен пополнить вашу кулинарную книгу. Для того чтобы приготовить куриную бастурму, прежде всего, необходимо приобрести качественное филе. Если в грудке развиваются бактерии, оно не замаринуется и не будет храниться, а просто протухнет. Изначально мясо птицы промывается, удаляется жир, пленки, хрящи. Куски мяса протираются бумажными салфетками. Затем птица засыпается крупной солью. Ну а теперь в зависимости от рецептуры мясо натирается специями, смазывается водкой, а еще вместо воды можно использовать коньяк и спирт. Дальше птица отправляется вялиться.

Для вяления естественным способом необходим отрез марли или хлопчатобумажной ткани. Для ленивого способа в духовом шкафу, куски птицы не нужно долго мариновать. Но самое главное, в независимости от способа готовки результат покорит ваше сердце и вы будете довольны!

А еще можно приготовить бастурму в домашних условиях из говядины, рецепт этого кушанья вы также найдете на нашем сайте. Для данного яства подойдет свежее филе. Говядина тщательно промывается, обрезается лишнй жир, удаляются пленки и тщательно просушивается кусок. Потом натирается солью, придавливается гнетом и солится. Ну а затем наступает процесс вяления. Просоленная говядина в специях отправляется на свежий воздух. Вот и все, такие несложные и интересные рецепты обязательно заинтересуют всех хозяюшек!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.