Окрошка – это традиционное блюдо жаркой поры года, которое дарит чувство свежести и сытости. В то же время оно легкое в приготовлении и является для организма неким зарядом энергии.
Интересные факты о блюде
Окрошка считается традиционным блюдом русской и украинской кухни, хотя многие славянские народы имеют похожие кушанья и у себя. Название ее происходит от слова «крошить», поскольку все ингредиенты очень мелко измельчались. На Руси окрошку готовили из разных видов мяса (дичь, свинина, домашняя птица) или рыбы (треска, осетр, судак, линь) с добавлением свежих или соленых овощей. Заливали всю эту смесь специальным квасом, более кислым, чем обычный напиток из хлеба. В качестве заправки также использовали горчицу, хрен, сметану.
Необходимые продукты
На самом деле не существует единого рецепта окрошки. Продукты можно взять на свое усмотрение, добавить или исключить ингредиент по своему вкусу. Главное, эти продукты должны быть нейтральными и хорошо сочетаться друг с другом.
Ингредиенты для приготовления:
- Кефир - 1 л;
- Минеральная вода - 1 л;
- Майонез - 200 г;
- Зелень - 1 пучок;
- Сосиски свиные - 300 г, или вареной колбасы;
- Яйца - 2-3 шт;
- Огурцы - 2-3 шт;
- Картофель - 2-3 шт;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Порежь мелким кубиком огурцы, вареные яйца и картофель, измельчи зелень.
- Овощи залей кефиром, отдельно смешай майонез с минеральной водой и добавь смесь к окрошке, посоли.
- Вот и все, можно разливать по тарелкам и подавать гостям!
Как приготовить окрошку, если хочется чего-нибудь нового? Можно изменить рецепт. Например, возьми отварное (или запеченное) мясо, картофель, огурец, яйца, зелень, измельчи их, залей майонезом и небольшим количеством холодной воды до нужной консистенции. В конце приготовления добавь сок лимона, соль и другие специи по вкусу.
Некоторые повара готовят это блюдо на фруктовом отваре, пиве, квасе, айране, добавляют в него грибы или редис, одним словом, включают свою фантазию на полную силу. Ты также можешь это сделать и создать свой неповторимый шедевр!