
1. Винегрет с квашеной капустой
2. Необычный винегрет с рисом и орехами
3. Классический винегрет
4. Рецепт винегрета с яблоками
5. Винегрет с кальмарами в мультиварке
6. Винегрет с зеленью
Представляем вашему вниманию рецепты вкусных и необычных винегретов. Этот салат, отличный вариант для насыщения организма необходимыми витаминами. Он прекрасно подходит и к праздничному меню и на каждый день.
1. Винегрет с квашеной капустой
Необходимые ингредиенты:
- Свекла не вареная — 1 шт. (не большая)
- Картофель — 3 шт.
- Капуста квашеная — 300 г
- Огурцы маринованные — 3 шт.
- Лук репчатый - 1 большая головка
- Зелень сушеная
- Масло растительное нерафинированное — по вкусу
Рецепт винегрета с квашеной капустой:
- Если у вас нет квашеной капусты, её нужно приобрести в ближайшем супермаркете или приготовить самостоятельно. Рецепт квашеной капусты очень прост.
- В 10 литрах воды развести полпачки соли. Нарезанную капусту и морковь надо опускать в этот раствор на 15-20 минут, затем переложить в банки и сразу отправить в холодильник. Через три дня квашенная капуста будет готова. Вкус у нее немного отличается от других способов.
- Картофель отварить в мундире или можно запечь в духовке в фольге, так овощи будут вкуснее и сохранят свои полезные качества. Охладить, почистить и нарезать картофель средними кубиками.
- Также кубиками нарезать маринованные огурцы. Лук почистить, промыть и мелко нарезать.
- Добавить к картофелю нарезанные огурцы, лук и квашенную капусту.
- Свеклу промыть, почистить и сырую натереть на мелкой тёрке. Добавить к подготовленным овощам, приправить сушеной зеленью и заправить растительным маслом.
- Отправляем готовый винегрет в холодильник на пол часа, потому что в холодном виде он вкуснее.
2. Необычный винегрет с рисом и орехами
Необходимые ингредиенты:
- Рис длиннозерный — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Лимон — 0,5 шт.
- Свекла вареная — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Орехи кешью (или любые) — 70 г
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Рецепт необычного винегрета с рисом и орехами:
- Приготовим предварительно заправку. В глубокой миске смешиваем жидкий мед, оливковое масло, соль, перец и сок половины лимона.
- Лук нарезаем тонкими слайсами, отправляем к заправке, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
- Рис промываем до прозрачной воды, отвариваем до готовности в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем охлаждаем и добавляем к маринованному луку.
- Свеклу промываем, отвариваем до готовности, охлаждаем, нарезаем кубиком и добавляем к остальным ингредиентам в салатницу.
- Затем добавляем орехи. Я добавила кешью, но можно добавить обжаренный арахис или грецкие орехи. Перемешать.
- При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком, укропом или петрушкой.
3. Классический винегрет
Необходимые ингредиенты:
- Морковь - 2 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Зеленый горошек пол банки
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Рецепт классического винегрета:
- Промываем овощи под проточной водой: свеклу, морковь и картошку. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на плитку на медленный огонь. Через пол часа извлекаем морковь и картошку. Свекла варится ещё пол часа. Извлекаем свеклу, охлаждаем.
- Или можно все овощи запечь в духовке в фольге, тоже учитывая время готовности каждого овоща индивидуально. Так овощи сохранят свои полезные свойства.
- Соленые огурцы режем мелкими кубиками.
- Охлаждённую морковь очищаем и режем на мелкие кубики.
- Охлаждённую свеклу тоже очищаем от кожуры и измельчаем на кубики.
- Картошку также очищаем и нарезаем. Затем мелко нарезаем лук.
- В салатницу ко всем приготовленным ингредиентам добавляем зеленый горошек. Солим и перемешиваем. Заправляем винегрет подсолнечным маслом.
4. Рецепт винегрета с яблоками
Состав продуктов:
- 1 шт. яблоко
- 1 шт. луковица
- 4 шт. картофелины
- 1 шт. большая свекла
- 1 шт. большая морковь
- 2 шт. соленых огурца
- зеленый лук
Для заправки:
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. горчицы
- соль, сахар по вкусу
Рецепт винегрета с яблоками:
- Овощи все промыть. Картофель, морковь отварить в течении получаса в подсоленой воде. свеклу отварить в течении одного часа, воду не солим. Охлаждённые овощи очистить и нарезать кубиками.
- Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
- Яблоко вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
- Для приготовления заправки соединяем вместе горчицу, соль, сахар, растираем с растительным маслом, добавляем немного уксуса по вкусу, заправляем салат и хорошо перемешиваем.
5. Винегрет с кальмарами в мультиварке
Необходимые продукты:
- 2 шт. картофелины
- 1 шт. луковица
- 3 шт. тушки кальмаров
- 2 шт. свёклы
- 1 шт. морковь
- 3 ст. ложки квашеной капусты
- 1 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Как приготовить винегрет с кальмарами в мультиварке:
- Кальмары разморозить, очистить от пленок, промыть проточной водой. Включить в мультиварке режим «Варка», вскипятить воду, положить кальмары и готовить 3 мин. Приправить специями по вкусу. Остудить, а затем нашинковать тонкой соломкой.
- Все овощи взять одинакового среднего размера, чтобы они одновременно успели приготовиться. Свеклу, морковь, картофель тщательно вымыть. Положить на подставку для пароварки, влить воду. Включить мультиварку в режим «Варка на пару» и готовить овощи около 20–30 минут под высоким давлением (или 50 минут без давления).
- Овощи немного остудить, очистить, а затем нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, измельчить.
- Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Подготовленные овощи, кальмары, лук, квашеную капусту положить в салатник, заправить соком лимона и оливковым маслом. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.
6. Винегрет с зеленью
Ингредиенты:
- Лук репчатый и зеленый
- Зелень петрушки
- Зелень укропа
- Свекла — 1 шт.
- Морковка среднего размера — 1 шт.
- Квашеная капуста (по желанию)
- Соленые огурцы
- Картофель — 2-3 шт.
- Баночка зеленого горошка
- Растительное масло для заправки
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
Рецепт винегрета с зеленью:
- Все овощи: свеклу, картофель, морковь хорошо промыть. Отварить в мундире, охладить, очистить. Затем нарезать небольшими кубиками.
- Лук почистить, помыть и мелко нарезать.Огурцы нарезать маленькими кубиками.
- Зелень петрушки и укропа помыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и нарезать. Зелёный лук промыть и нарезать.
- Квашенную капусту и все остальные подготовленные ингредиенты сложить в глубокую миску и хорошо перемешать. Посолить, поперчить (по желанию) по вкусу, заправить растительным маслом. Сверху украсить зелёным луком и другой зеленью. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!