Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как разделать селедку на филе для 4 оригинальных закусок

Как разделать селедку на филе для 4 оригинальных закусок

Покоряя кулинарные вершины изо дня в день, готовя что-то новое и необычное, удивляя близких и тайком восхищаясь собственными достижениями, мы порой сомневаемся в правильности исполнения элементарных операций. Для полной уверенности в своих кулинарных умениях, мы готовы поделиться  с вами простой техникой, которая необходима при разделывании селедки на филе. Быстро, правильно и всего за 2 минуты. Селедку мы покупаем часто. Есть довольно традиционные блюда с ней в качестве основного ингредиента и новые, необычные, очень изысканные и вкусные. Если вы добавляете измельченное филе в «шубу», можно успокоить себя тем, что совсем не обязательно, чтобы каждый кубик был идеальным. Но если вы готовите закуску, таким оправданием не отделаться.

Как быстро разделать селедку

  1. Подготовьте разделочную доску, острый нож и емкость, в которую вы отложите икру или молоки. А дальше следуйте инструкции и получите идеальное филе.
  2. Двигаясь от головы рыбы к хвосту, вспорите брюшко селедки острым ножом.
  3. Выньте молоки. Отставьте в отдельной емкости в сторону.
  4. Отрежьте хвост и голову рыбы. Вычистите внутренности селедки.
  5. Помойте кишки под проточной водой, удаляя темную пленку на внутренней части брюшины.
  6. Сделайте продольный надрез по хребту. При этом важно обойти плавник на спине с обеих сторон.
  7. Потяните плавники. Они достаточно легко отсоединятся от брюшины вместе с кожицей. Подцепите оставшуюся кожицу ножом, снимайте ее по направлению к хвосту. По надрезу на спине отделите филе от кости.

Получится с первого раза. Многие из нас всегда совершают одну и ту же ошибку, отрезая плавники вместе с хвостом и головой. Но если их оставить, снять кожицу в разы легче. Простой совет работает каждый раз!

Что приготовить из филе

Первые ассоциации многих — сельдь под шубой и филе под лучком. А ведь можно пойти дальше. К примеру, есть потрясающие роллы с сельдью. Только посмотрите, какие они красочные. Будьте уверены, вкус тоже не разочарует.

Роллы с сельдью

Японская кухня покорила весь мир своими фирменными роллами. Сочетание морской рыбы, риса, авокадо и многих других ингредиентов понравилось гурманам настолько, что они решили не останавливаться на достигнутом и придумали множество роллов по-европейски. К таким деликатесам относятся всеми любимые «Филадельфия» и «Калифорния». На самом деле, оригинальные суши кардинально отличаются от того, что мы привыкли есть в ресторанах японской кухни. Но сами японцы утверждают, что такие варианты их национального блюда имеют право на существование. К сожалению, сегодня не каждый может позволить себе выбросить деньги на необходимые для суши ингредиенты, поскольку они доставляются к нам из-за границы и стоят совсем не дешево. Но это не беда! Мы расскажем, как можно приготовить очень вкусные суши из более доступных продуктов. Такая вариация понравится всем.

Ингредиенты на 10 порций:

  • Морковь 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Лист нори 10 шт.
  • Сельдь 1 шт.
  • Картофель 7 щеп.
  • Куркума 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Отварите свеклу и морковь в кожуре. Очистите и натрите овощи на мелкой терке.
  2. Отварите очищенный картофель, пюрируйте его.
  3. Тщательно очищенное от костей филе сельди пропустите через мясорубку. Рыбный фарш смешайте с картофелем. Получившуюся смесь разделите на 3 одинаковых части.
  4. Первую часть смешайте со свеклой, вторую – с морковью, а третью – с куркумой.
  5. Аккуратно нарежьте нори полосками шириной 3–4 см.
  6. С помощью кондитерского рукава выдавите в центр полоски нори картофельно-селедочную смесь. Сверните нори рулетом, для этого нужно слегка смочить край водоросли водой. То же самое проделайте со смесью моркови с селедкой. Сверните по 3 рулета с каждой начинкой.
  7. Чередуя начинки, выложите рулеты на большой лист нори, поверх рулетов выдавите полосу картофельного пюре с куркумой. Аккуратно сверните нори рулетом, для этого необходимо слегка смочить край водоросли водой.
  8. Окуните в холодную воду острый нож, затем осторожно разрежьте рулет на небольшие роллы.Оригинальная закуска в виде роллов готова! Подавайте ее со сметаной или майонезом, по желанию можете дополнить блюдо луком, от этого оно станет только вкуснее. 

Рулет из сельди

Как насчет удивительного рулета всё из той же рыбы? Вам понадобится только сельдь, малосольные огурцы и сливочный сыр. Сейчас многие удивятся: разве можно создать кулинарный изыск из подобных ингредиентов? Еще бы! Столько всего вкусного есть в мире, а душа всегда хочет чего-то особенного и пикантного, особенно если приготовление не занимает много ценного времени. Рецепт, который мы вам предлагаем, как раз из серии «легко, быстро и очень вкусно»! Всё, что вам нужно, — это выбрать хорошую малосольную сельдь, а мы научим вас делать вкуснейший рулетик из сельди. Вы потратите на это буквально 10 минут, а наслаждаться будете целый день. 

Ингредиенты на 3 порции:

  • Сельдь 1 шт. 
  • Сливочный сыр 100 г
  • Огурцы 1 шт.

Приготовление:

  1. Тщательно почистите сельдь, нужно постараться убрать из филе все кости. Также можно использовать уже подготовленное филе (купленное).
  2. Рыба не должна быть очень соленой. Если вам кажется, что сельдь пересолена, оставьте ее в воде на некоторое время — она отдаст немного соли.
  3. Положите филе сельди на пищевую пленку и легко отбейте кухонным молотком. Только не разбивайте тушку слишком сильно.
  4. Намажьте филе сыром, положите сверху огурец, нарезанный соломкой, аккуратно сверните рулет и положите его в холодильник.
  5. Через несколько часов снимите пленку и нарежьте рулет острым ножом. Можно подавать на стол. Вот такая простая и в то же время оригинальная закуска!

Салат с сельдью и грибами

Привычную рыбу под «шубой» можно изменить и подать по-другому. Не прячьте вкусную рыбку под слой лука, картофеля, свеклы и майонеза. Украсьте ею одну из главных закусок праздничного стола. Сельдь под «шубой» — это традиционное и любимое многими угощение, которое чаще всего готовится на праздники. Его наши люди делают на Международный женский день, Новый год, дни рождения, без него не обходятся разные торжественные застолья. В общем, этот салат можно с легкостью назвать вкусом целой эпохи. Но время идет, и даже самые вкусные блюда приедаются. Поэтому мы подготовили для вас оригинальный вариант приготовления любимого всеми салата. Попробуйте и мы уверены вам понравится.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Свекла 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сельдь 1 шт.
  • Маринованные грибы 150 г
  • Майонез по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите свеклу, морковь, яйца. Охладите. Натрите подготовленные продукты на крупной терке.
  2. Смешайте все продукты по отдельности с майонезом. Если вы предпочитаете более полезные заправки, соедините сметану с 1 чайной ложкой горчицы.
  3. Мелко нарежьте грибы. Очистите сельдь, как обычно. Нарежьте ее кубиками.
  4. Выложите салат слоями в таком порядке: половина порции свеклы, грибы, морковь, яйца, опять свекла, сельдь. Дайте постоять пару часов.
  5. Оригинальный салат из сельди готов. Он будет очень красиво смотреться на праздничном столе, так как выглядит как тортик. Да и на вкус просто замечательный!

«Ленивая шуба»

Любите ленивые рецепты? У нас есть и такие. Наверное, это самый оригинальный и самый простой рецепт «шубы». Уж если времени или желания нет вообще, нарежьте филе красивыми кусочками и выложите на яйцо. Как нам всем известно, сельдь под шубой является одним из центральных блюд на праздничных застольях. Как говорится, без нее никуда. Но если до праздников далеко, а полакомиться хочется, можете приготовить более простой, но не менее оригинальный вариант «шубы». Готовится это всеми любимое блюдо из обычных ингредиентов. Таким можно баловать себя и свою семью почаще. Возьмите эту закуску на заметку!

Ингредиенты на 5 порций:

  • Яйцо 6 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сельдь 100 г
  • Морковь 0,5 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите яйца, свеклу и морковь.
  2. Остудите яйца и разрежьте их пополам. Достаньте желтки. Разомните их вилкой.
  3. Очистите подготовленные овощи и натрите их на крупной терке. Нашинкуйте мелко лук.
  4. В миске соедините желтки с луком, морковью и свеклой. Добавьте майонез и перемешайте.
  5. Нарежьте сельдь кусочками, удалите косточки.
  6. Начините белки овощной массой. Сверху положите кусочки селедки. Украсьте зеленью.

Эта аппетитная закуска идеально подходит для подачи на стол. Такое непременно захотят попробовать все. Сохраните себе и приготовьте, когда будет возможность! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.

Все секреты разделки раскрыты! Осталось лишь опробовать новый способ и рассказать о нём подругам. А еще не забывайте, что сельдь не просто вкусный ингредиент салата, но и обертка для рулета, украшение для закуски и начинка для роллов. Попробуйте подготовить филе по-новому и расскажите нам о своих успехах. Готовьте почаще, ведь с нами это так просто.

Похожие рецепты

ТОП-10 праздничных закусок на Новогодний стол!

ТОП-10 праздничных закусок на Новогодний стол!

Вкусное заливное: рыбное, из курицы, с желатином, овощами: ТОП-12 рецептов на выбор!

Вкусное заливное: рыбное, из курицы, с желатином, овощами: ТОП-12 рецептов на выбор!

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Начинки для тарталеток на праздничный стол: лучшие рецепты!

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Как сделать сырные палочки в домашних условиях

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Рецепты салатов на Новый Год 2021

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Как приготовить хребты лосося

Как приготовить хребты лосося

Популярные рецепты

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.