Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Кладезь витаминов: суп пюре из брокколи

Кладезь витаминов: суп пюре из брокколи

Ингредиенты для приготовления:

  • Бульон - 1 л (овощной или куриный);
  • Брокколи - 500 г;
  • Форель - 800 г, филе;
  • Морковь - 1 шт;
  • Пшеничная мука - 1 ст.л;
  • Сливки - 400 мл, 10% жирности;
  • Сливочное масло - 1 ст.л;
  • Кунжут - 1 ст.л;
  • Специи - по вкусу (корица, мускатный орех, паприка, майоран);
  • Петрушка - по вкусу;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец черный - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. Пока варится овощной или куриный бульон, следует приготовить форель. Филе выложить в фольгу, приправить корицей, паприкой, майораном, солью, перцем и запекать в духовке 30 минут при 200°C.
  2. В воде варить морковь, нарезанную на кусочки, в течение 4 минут, потом добавить брокколи и варить еще 6 минут. Овощи откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить бульон, размять блендером до однородной массы. Добавить корицу, мускатный орех, соль, перец.
  3. Чтобы приготовить соус, на сковороде растопить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить.
  4. Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус влить в кастрюлю с супом и блендером довести до однородной массы.
  5. Потом поставить суп на огонь, сильно нагреть, но не кипятить.
  6. Подать с запеченной форелью, украсить петрушкой и посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.