Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как приготовить китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

Как приготовить  китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Домашняя брынза –350 гр.
  • Тыква – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Молотый имбирь – 1 чайн. ложка
  • Черный молотый перец
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Вода – 150 мл.
  • Соевый соус – 2 ст.ложки
  • Морковь

Процесс приготовления:

  1. Брынзу, очищенную тыкву и чеснок перемолоть на мясорубке.
  2. Добавить взбитые с щепоткой соли яйца, перец, имбирь, растопленное сливочное масло. Поставить начинку в холодильник.
  3. В половину муки добавить соль, залить кипятком, потом постепенно добавить остальную муку. Вымешивать тесто не менее 15 минут. Накрыть тесто пищевой пленкой и отставить на полчаса.
  4. Сформировать из теста тонкие лепешки диаметром 9-10 см. Лепешки должны быть очень тонкие просвечивающиеся, почти видно начинку. 
  5. Лучше всего раскатывать по одной лепешке, а остальные кусочки держать под миской, чтобы не пересыхали.
  6. Поместить в середине лепешки чайную ложку начинки.
  7. Сформировать вонтоны, собирая чуть влажными руками края лепешки в форме «приоткрытого мешочка», края «мешочка» оставить свободными, начинка должна из него выглядывать.
  8. На дно пароварки выложить кружочки моркови. На кружочки моркови выкладываем вонтоны и отвариваем на пару в течение 10 минут.
  9. Подавать со сметаной, смешанной с соевым соусом.

Примечание:

Состав начинки адаптирован для имеющихся в нашем регионе продуктов. Соус полу китайский – вместо сметаны желательно уксус ( бальзамический, винный). Сливочное масло в начинке, при желании, можно заменить на кунжутное. Если при подаче вонтонов будет использован  соевый соус, то в тесто не нужно добавлять соль. При увеличении объёма порции теста, нужно учитывать пропорционально увеличение времени вымешивания теста ( большой ком теста вымешивать 30 минут).

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.