Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Салат «Кимчи» из пекинской капусты

Салат «Кимчи» из пекинской капусты

Как приготовить  китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

Как приготовить китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

ТОП рецептов за сегодня

Идеальная творожная пасха

Идеальная творожная пасха

Пасхальные рецепты и секреты выпечки

Пасхальные рецепты и секреты выпечки

Пасхальный кулич «Краффин»

Пасхальный кулич «Краффин»

Пасхальный кулич: проверенный годами рецепт

Пасхальный кулич: проверенный годами рецепт

Пасха 2025: рецепты простых и вкусных куличей (пасок)

Пасха 2025: рецепты простых и вкусных куличей (пасок)

Самый простой пасхальный кулич. Рецепт для начинающих!

Самый простой пасхальный кулич. Рецепт для начинающих!

Популярные рецепты

Рождественская выпечка с нутеллой

Рождественская выпечка с нутеллой

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Салат «Быстро и вкусно» на скорую руку

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Лучшие рецепты бигуса из свежей капусты с мясом

Лучшие рецепты бигуса из свежей капусты с мясом

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Китайская кухня

Китайская кухня

它很美味,很容易. Именно такими иероглифами можно обозначить суть китайской кухни — вкусно, красиво, легко. Это лозунг кухни Поднебесной. Национальная китайская кухня состоит из нескольких региональных кухонь, которые разнятся между собой настолько, что не верится, что это кухни одного государства.

Их существует восемь(中国八大菜系) : 
•    кантонская (сладкая);
•    аньхойская;
•    фуцзянская (приоритет ароматным и сладким блюдам);
•    хунанская (масляные и красочные блюда);
•    цзянсу;
•    шандунская (именно оттуда супчик из акульих плавников и ласточкины гнезда);
•    сучуанская (острая и жирная);
•    чжецзяньская.

Есть еще и разновидности типа малайской, сингапурской и даже пакистанская китайская.  Отличаются они в первую очередь из-за того, что во всех этих регионах сильно разнящийся климат, разные традиции и образ жизни. Кухня Цзянсу интенсивно использует процесс тушения и тушения после жарения.

Китайская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

В Сучуанском регионе предпочтение отдается запеканию. Меню Кантонской китайской кухни (Гуандун) славится тем, что в ход идет все мясо животных, имеющихся в наличии, не исключая змей и улиток. Но, не едят там почему-то ягнятину и козлятину. Зато повсеместно готовят димсамы.

Это небольшие закуски, которые могут быть какими угодно. Это пирожки, роллы, вареники, каши и даже супы. Делают их маленькими, чтобы можно было попробовать всего понемногу. Завтракают там по традиционной чайной церемонии ямча, на котором и происходит уничтожение большого количества димсамов. 

Главный постулат поваров Китая:  в рецептах китайской кухни нет плохих продуктов, есть никудышные повара. И это правдиво не только по отношению к Поднебесной. Это правило применимо к любой кухне мира. Китайская домашняя кухня строго соблюдает традиции. Вначале застолья употребляют чай, затем холодные закуски, потом горячее блюдо, и только потом — суп.  Кроме пятерки традиционных вкусов (сладкий, соленый, кислый, горький и острый) китайские кулинары называют дополнительные три. Ароматный (у канонических блюд должен быть особенный, присущий только им аромат). Пресный (это хлеб и рис). И золотой (вкус кумквата). Блюда китайской кухни готовятся с соблюдением всех канонов, другого подхода не признается. 

Рецепты китайской кухни в домашних условиях включают много ингредиентов, которые невозможно достать в России. Поэтому попробовать настоящую кухню Поднебесной можно попробовать только в Китае. У нас же имеет место быть китайская кухня в домашних условиях, с заменой редких компонентов, близкими аналогами. Обо всем этом вы узнаете на страницах нашего сайта, где сможете познакомиться с пошаговыми фото рецептами китайской кухни.
 

Copyright © 2016-2025 Типичный Кулинар.