Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Салат «Кимчи» из пекинской капусты

Салат «Кимчи» из пекинской капусты

Как приготовить  китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

Как приготовить китайские пельмени «Вонтоны» в пароварке

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов 2025

Яркие и новые рецепты праздничных салатов 2025

Вкуснейшие закуски и салаты на Новый год 2025

Вкуснейшие закуски и салаты на Новый год 2025

Новогоднее меню 2025: ТОП-10 рецептов праздничных блюд

Новогоднее меню 2025: ТОП-10 рецептов праздничных блюд

Новогодний салат 2025: необычный теплый салат с тунцом и болгарским перцем!

Новогодний салат 2025: необычный теплый салат с тунцом и болгарским перцем!

Шикарный салат с курицей и грибами на Новый Год 2025

Шикарный салат с курицей и грибами на Новый Год 2025

Самые вкусные салаты на Новый 2025 год!

Самые вкусные салаты на Новый 2025 год!

Популярные рецепты

Простое ореховое печенье

Простое ореховое печенье

Красивый салат «Морская звезда» с сёмгой

Красивый салат «Морская звезда» с сёмгой

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Подборка вкусных закусок на любой праздничный стол

Рецепты на Новый год 2025: лучшие идеи горячих закусок

Рецепты на Новый год 2025: лучшие идеи горячих закусок

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Китайская кухня

Китайская кухня

它很美味,很容易. Именно такими иероглифами можно обозначить суть китайской кухни — вкусно, красиво, легко. Это лозунг кухни Поднебесной. Национальная китайская кухня состоит из нескольких региональных кухонь, которые разнятся между собой настолько, что не верится, что это кухни одного государства.

Их существует восемь(中国八大菜系) : 
•    кантонская (сладкая);
•    аньхойская;
•    фуцзянская (приоритет ароматным и сладким блюдам);
•    хунанская (масляные и красочные блюда);
•    цзянсу;
•    шандунская (именно оттуда супчик из акульих плавников и ласточкины гнезда);
•    сучуанская (острая и жирная);
•    чжецзяньская.

Есть еще и разновидности типа малайской, сингапурской и даже пакистанская китайская.  Отличаются они в первую очередь из-за того, что во всех этих регионах сильно разнящийся климат, разные традиции и образ жизни. Кухня Цзянсу интенсивно использует процесс тушения и тушения после жарения.

Китайская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

В Сучуанском регионе предпочтение отдается запеканию. Меню Кантонской китайской кухни (Гуандун) славится тем, что в ход идет все мясо животных, имеющихся в наличии, не исключая змей и улиток. Но, не едят там почему-то ягнятину и козлятину. Зато повсеместно готовят димсамы.

Это небольшие закуски, которые могут быть какими угодно. Это пирожки, роллы, вареники, каши и даже супы. Делают их маленькими, чтобы можно было попробовать всего понемногу. Завтракают там по традиционной чайной церемонии ямча, на котором и происходит уничтожение большого количества димсамов. 

Главный постулат поваров Китая:  в рецептах китайской кухни нет плохих продуктов, есть никудышные повара. И это правдиво не только по отношению к Поднебесной. Это правило применимо к любой кухне мира. Китайская домашняя кухня строго соблюдает традиции. Вначале застолья употребляют чай, затем холодные закуски, потом горячее блюдо, и только потом — суп.  Кроме пятерки традиционных вкусов (сладкий, соленый, кислый, горький и острый) китайские кулинары называют дополнительные три. Ароматный (у канонических блюд должен быть особенный, присущий только им аромат). Пресный (это хлеб и рис). И золотой (вкус кумквата). Блюда китайской кухни готовятся с соблюдением всех канонов, другого подхода не признается. 

Рецепты китайской кухни в домашних условиях включают много ингредиентов, которые невозможно достать в России. Поэтому попробовать настоящую кухню Поднебесной можно попробовать только в Китае. У нас же имеет место быть китайская кухня в домашних условиях, с заменой редких компонентов, близкими аналогами. Обо всем этом вы узнаете на страницах нашего сайта, где сможете познакомиться с пошаговыми фото рецептами китайской кухни.
 

Copyright © 2016-2025 Типичный Кулинар.