Если вы желаете удивить родных и близких необычайной пасхальной выпечкой, к вашим услугам рецепт шоколадного кулича (пасхи). Это угощение безумно вкусное, нежное и ароматное!
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко - 80 мл, теплое;
- Мед - 7 г;
- Пшеничная мука - 60 г (для опары) +350 г;
- Сливочное масло - 120 г;
- Яйца - 2 шт;
- Сахар - 50 г;
- Соль - 1 г;
- Ванилин - 2 г;
- Изюм - 70 г;
- Шоколад - 500 г, молочный;
- Сливки - 350 мл, 33% жирности;
- Желатин - 10 шт, листовой;
Шаги приготовления:
- Сразу займемся опарой. Смешайте прогретое молоко (80 мл) с медом и мукой (60 г), заведите опару, прикройте, отставьте в сторонку на полчаса.
- А сейчас займемся тестом. Смешайте муку (380 г), со сливочным маслом. Сюда же разбейте яйца, всыпьте сахар, соль, ванилин, изюм, добавьте опару, перемешайте хорошенько, отставьте в сторонку на 45 минут.
- Затем разложите тесто в формы. Отставьте на 25 минут в сторонку.
- Далее отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 170 градусах на 50 минут.
- Замочите в емкости с ледяной водой желатин.
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Вскипятите сливки, остудите до 60 градусов.
- Отожмите желатин, растворите в сливках, соедините с шоколадом, который вы растопили, используя венчик. Остудите массу, поставьте на два часа в холодильник.
- Затем взбейте ганаш, используя миксер, должна получиться гладкая масса.
- Возьмите готовый кулич, вырежьте изделие похожее на гнездо. Далее используя кондитерский мешок с насадкой, украсьте выпечку мелкими штрихами ганаша.
- Изобразите узор в виде прутьев, постарайтесь сделать так, чтобы кулич был похож на птичье гнездо, дайте глазури застыть.