Окрошка на квасе: рецепт, который нравится всем!

Лучший способ охладиться в знойное лето - приготовить окрошку на квасе.  Сегодня мы расскажем, какой квас лучший для окрошки, какие основные ингредиенты нужны для окрошки на квасе, и как найти тот самый рецепт окрошки, от которого будут все без ума, даже те, кто никогда не любил окрошку!

Вкусная и простая окрошка на квасе с колбасой

Окрошка - это чудесный летний суп из кваса. Он прекрасно освежает в жаркие дни. Классический вариант этого холодного супа готовят на квасе. Рекомендуется использовать домашний квас, но не всегда он есть в наличии. Поэтому чаще всего мы готовим окрошку из магазинного газированного кваса. Так проще и быстрее.

Ингредиенты:

• Квас 1.5 л.
• Картошка 400 г.
• Яйцо 4-5 шт.
• Огурец 2 шт.
• Колбаса 250 г.
• Зелёный лук 1 пуч.
• Соль, сметана по вкусу.

Как приготовить окрошку на квасе с колбасой:

1. Отварить яйца и картошку. Яйца варим 10 минут с начала закипания воды. Картошку можно варить в мундире или очищенную от кожуры. Нам больше нравится второй вариант.
2. Варёный картофель нужно остудить, чтобы он не разваливался при нарезке. Нарезаем картофель на кубики. Отправляем всё в большую кастрюлю.
3. Далее нарезаем на кубики варёные яйца и отправляем туда же.
4. Огурцы помыть, очистить, нарезать на кубики.
5. Режем на кубики колбасу. Отправляем нарезанную колбасу в кастрюлю.
6. Нарезаем лук. Солим. Всё хорошо перемешаем. Заливаем квасом.
7. Наша летняя окрошка на квасе готова. Наливаем суп по тарелкам. Заправляем сметаной. Всем приятного аппетита! 

Читайте также: Как приготовить Имбирный квас

Окрошки на квасе: рецепт классический

Начнем мы с классического рецепта приготовления окрошки. Но прежде запомните, поскольку суп у нас получается летним и холодным, то не жалейте зелени. Так она получится не только вкусной, но и ароматной. Что касается заправки, то мы готовим классическое блюдо, а значит, используем квас.

Ингредиенты:

• колбаса вареная или куриная грудка – 250 г;
• картофель – 400 г;
• огурцы – 300 г;
• куриные яйца – 5 шт.;
• редис – по желанию;
• лук зеленый и укроп – по пучку;
• квас – 2 л.

Рецепт вкусной окрошки на квасе:

1. В первую очередь отправьте яйца и картофель вариться. Когда картофель будет готов, остудите его и очистите. После нарежьте кубиками и переложите в глубокую емкость.
2. Когда яйца будут готовы, также остудите их. Удалите скорлупу. Нарежьте мелко, после положите к картофелю.
3. Очередь колбасы. Нарежьте небольшими кубиками, добавьте к предыдущим ингредиентам.
4. Огурчик, прежде чем добавлять, нужно попробовать. Если шкурка горчит, то ее требуется срезать, а уже потом, нарезать кубиками.
5. Также нарезаем редис. Шинкуем зелень. Все кладем в одну миску. Все хорошо перемешиваем.
6. Теперь полученный салат распределите по суповым тарелкам или мискам. Добавьте немного сметаны или майонеза и залейте все квасом. Приправьте солью. Классическая окрошка на квасе готова!

Читайте также: Самый вкусный домашний квас за 2 часа!

Классический рецепт с колбасой на квасе

Еще один распространенный рецепт летнего блюда, который также считается классический, готовится с добавлением колбасы. Запомните, что для холодного летнего блюда нужно покупать обязательно нежирную вареную колбасу или сосиски.

Ингредиенты:

• колбаса вареная или сосиски – 250 г;
• редис – 200 г;
• картофель – 3 клубня;
• зелень – по вкусу;
• огурец – 2 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• квас – 2 л;
• сметана и соль – для заправки;
• горчица – 2 ст. л.

Рецепт окрошки на квасе:

1. В первую очередь начинаем с варки картофеля и яиц, чтобы потом процесс не отнимал много времени. Пока варятся продукты можно нарезать редис небольшими брусочками.
2. Теперь огурцы. Старайтесь использовать ингредиенты из своего огорода, так летний суп будет вкуснее. Если возможности нет, то в магазине выбирайте небольшие свежие плоды. Итак, нарежьте огурчики небольшими кубиками и добавьте к редису. Оставьте 1 на потом.
3. Зелень нашинкуйте, а оставшийся огурчик натрите на крупной терке. Это сделает вашу окрошку ароматной и очень вкусной.
4. С колбасой ничего необычного не делаем. Просто порежьте ее небольшими кусочками и добавьте ко всем ингредиентам.
5. Картофель и яйца уже сварились. Первый нарезаем небольшими кусочками, а вот с яйцами немного интереснее. Отделите желтки от белков. Первые переложите в миску и помните до однородной структуры. После добавьте пару ложек хрена или горчицы. Добавьте соли и перемешайте.
6. Белки нарезаем кубиками и соединяем с другими ингредиентами. Теперь все тщательно перемешиваем.
7. Осталось разложить по порциям, залить квасом и заправить майонезом или сметаной. Кому, что больше нравится!

Читайте также: Домашний квас на ржаном хлебе

Постная окрошка на квасе

Отличное блюдо для постной кухни – наша окрошка без мяса. Ее приготовление не требует много времени и сил, а получается не менее вкусно, чем традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• хлебный квас – 500 мл;
• картофель – 2 клубня;
• огурцы – 1 шт.;
• редис – 4 шт.;
• лук, петрушка и укроп – пучок;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить вкусную окрошку:

1. Картофель варим в мундире. После дайте остыть, почистите и нарежьте небольшими дольками.
2. Огурчик помойте и нарежьте небольшой соломкой.
3. У редиски удалите хвостики, промойте и порежьте.
4. Нашинкуйте зелень, порежьте лук. Переложите это в отдельную миску. Добавьте горчицу и специи. Все хорошо разотрите.
5. Теперь все ингредиенты соединяем. Хорошо перемешиваем.
6. А теперь внимание! Заливаем блюдо квасом и отправляем в холодильник минут на 20. За это время каждый ингредиент отдаст свои соки и вкус. В итоге у вас будет удивительное блюдо. Разливайте по тарелкам и подавайте.

Читайте также: Как приготовить домашний квас из цикория

Простой рецепт окрошки на квасе с кефиром

А что если мы предложим вам новый оригинальный рецепт на квасе с кефиром. Удивлены? Хотите попробовать? Тогда начнем.

Ингредиенты:

• кефир и квас – по 100 мл;
• огурец и картофель – по 3 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• колбаса или ветчина – 300 г;
• редис – 1 шт.;
• зелень – по вкусу.

Рецепт окрошки пошагово:

1. Подготавливаем все ингредиенты. Картофель и яйца отвариваем. Всю зелень и овощи хорошо промываем.
2. Колбасу порежьте небольшими кубиками. Отложите в миску.
3. Нарезаем равными частями картофель, огурец редис и куриные яйца. Все это добавляем к колбасе.
4. Шинкуем зелень и отправляем к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте.
5. После раскладываем порционно. Заливаем квасом и добавляем кефир. Вот и все! 

Читайте также:

• Домашний хлебный квас: газированный и с пышной пенкой!
• Рецепт приготовления восхитительного хлебного кваса
• Подборка рецептов холодной окрошки просто незаменима!