Записывай очередной рецепт прохладного летнего супчика – окрошки, приготовленной на молочной сыворотке. Какой бы ни была окрошка – классическая, приготовленная на основе колбасы, мяса, рыбы или овощной вариант, с кефиром или на квасе, неизменными ингредиентами остаются отварной картофель, яйца и огурцы, а также сметана, которой окрошка заправляется в последнюю очередь.
Ты можешь использовать уже готовую покупную сыворотку или сделать ее дома самостоятельно из кефира. Ведь в домашней сыворотке намного больше полезных для организма витаминов и молочных бактерий. А полученный творог затем можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Ингредиенты для приготовления:
- Кефир - 2 л, или сыворотка;
- Сметана - 100 мл;
- Мясо - 200 г, отварное;
- Яйца - 2 шт;
- Картофель - 2 шт;
- Огурцы - 2 шт;
- Редис - 200 г;
- Лимоны - 1/2 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Если ты хочешь приготовить сыворотку дома, налей кефир в кастрюлю, доведи до кипения и держи на медленном огне до образования творожных сгустков.
- Затем процеди сыворотку через несколько слоев марли и охлади.
- Отжатый творог можно использовать для приготовления других блюд.
- Яйца свари вкрутую, остуди, очисти и порежь крупными кубиками.
- Картофель свари в мундире, остуди, почисти и порежь кубиками.
- Огурцы и редис также порежь кубиками. Измельчи зелень. Отварное мясо также порежь кубиками. Из лимона выдави сок.
- Соедини все ингредиенты, посоли, поперчи, добавь лимонный сок и перемешай.
- Залей холодной сывороткой окрошку. Перед подачей охлади окрошку и добавь сметану. Приятного аппетита!