Окрошка с говядиной на квасе: как приготовить лучший холодный суп

Ингредиенты для приготовления:

• Квас - 300 мл, хлебный;
• Говядина - 80 г;
• Зеленый лук - 30 г;
• Огурцы - 60 г;
• Сметана - 40 г;
• Яйца - 1 шт;
• Сахар - 5 г;
• Горчица - 2 г;
• Зелень - по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см).
2. Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок.
3. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать.
4. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом.
5. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать. При подаче окрошку посыпать укропом.
6. Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом. Приятного аппетита!