Ингредиенты для приготовления:
- Горчица - 1/2 ч.л;
- Сахар - 5 г;
- Яйца - 1 шт;
- Сметана - 40 г;
- Огурцы - 60 г;
- Зеленый лук - 30 г;
- Ветчина - 30 г;
- Телятина - 30 г;
- Говядина - 40 г;
- Квас - 300 мл, хлебный;
- Зелень - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Телятину предварительно поджарить или сварить.
- Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см).
- Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок.
- Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать.
- В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом.
- В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать. При подаче окрошку посыпать укропом. Приятного аппетита!
Набор мясных продуктов в пределах нормы можно изменять, например включить в набор вареный свежий или соленый язык, нежирную баранину, солонину и т. п.