Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт печенья из льняной муки и жмыха фруктов

Рецепт печенья из льняной муки и жмыха фруктов

Если вы – поклонник здорового образа жизни, то, вероятно, сами делаете себе фруктовые и овощные соки. А куда вы деваете жмых? Выбрасываете? Я люблю использовать дары природы все, без остатка. Поэтому я делаю из того, что осталось в барабане соковыжималки, мягкое печенье. 

Этот десерт неказист с виду, зато он вкусный, сытный и приносит пользу здоровью. Пшеничную цельнозерновую муку я смешиваю с льняной, добавляю специи для выпечки, банан и подсластитель. Рецепт, который я предлагаю, универсальный: вы можете использовать различные виды жмыха, сухофрукты, орехи и даже шоколадную стружку! 

Что нужно, чтобы приготовить это печенье? Трудно сказать, сколько у меня получилось жмыха после отжима овощного сока. Вероятно, граммов 300 мякоти моркови, имбиря, огурца, свеклы и зелени. Вы можете использовать жмыхи моркови и яблока, апельсинов, груш и других фруктов – на ваш выбор. 

На 300 г мякоти потребуется: 

  • стакан цельнозерновой муки; 
  • треть стакана льняной муки; 
  • 2-4 столовых ложки кленового сиропа, агавы или другого подсластителя; 
  • большой спелый банан; 
  • 2 столовых ложки орехового или другого растительного молока; 
  • чайная ложечка ванильного экстракта; 
  • 2 чайных ложки разрыхлителя; 
  • пищевая сода на кончике ножа; 
  • щепотка соли; 
  • по чайной ложке молотого имбиря и корицы; 
  • четверть стакана изюма, сушеной клюквы или других сухофруктов; 
  • такое же количество нарезанных орехов; 
  • половина стакана свежих или размороженных ягод. 

Как приготовить полезное печенье:

  1. Делаем тесто: Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Добавьте орехи и сухофрукты (у меня это грецкие орехи и изюм). 
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. В отдельной мисочке разомните банан в пюре. 
  3. Этот фрукт вы можете заменить неполным стаканом несладкого яблочного или тыквенного пюре. 
  4. В другой большой миске смешайте жмых, банан, кленовый сироп (или другой подсластитель), ванильный экстракт, молоко. Все хорошо перемешайте. 
  5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Хорошо замесите плотное клейкое тесто. 
  6. Выпекаем: В принципе, из этого теста уже можно сделать печенье. Скатайте из него небольшие шарики и немного расплющите их пальцами. 
  7. Разместите печенье на выстланном пергаментной бумагой противне. Выпекайте около 20 минут. 
  8. После этого охладите их на решетке и наслаждайтесь! Но можно сделать еще один дополнительный шаг и получить маффины. 
  9. В тесто добавьте свежие или размороженные ягоды (у меня малина с ежевикой). Разложите тесто в силиконовые формы для запекания кексов. Запекайте полчаса и тоже остудите на решетке. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.