Рецепты блюд на день рождения

Раньше, чтобы накрыть стол для гостей в день рождения, приходилось хлопотать на кухне с самого утра, а то и несколько дней накануне. Самое сложное состояло в том, чтобы продумать праздничное меню и подобрать продукты, которые станут закусками, салатами, горячими блюдами и десертом. Поэтому в наше время всё больше людей предпочитают отпраздновать важную дату в пиццерии или не отмечать вовсе…Зачем же лишать себя праздника?

Необязательно стоять часами на кухне по локти в майонезе: мы предлагаем вам приготовить простые и вкусные блюда на день рождения, воспользуйтесь нашей подборкой рецептов.

Десерт «Фантастика» 

Ничто так не дарит ощущение праздника, как торт. Вот только его приготовление может отнять несколько часов жизни и требует немалых усилий. Выход есть: торт без выпечки — это отличная экономия денег и времени. Такой десерт ни в чём не уступает традиционному лакомству из духовки!  Мы предлагаем  два варианта на ваш выбор. Это творожно-ягодный десерт «Фантастика» и торт без выпечки с ванильным кремом и шоколадным печеньем. Многие из нас забывают о том, насколько прекрасны желейные десерты без выпечки: они безумно красивы, быстры в приготовлении, не требуют муки, разрыхлителя, духовки и даже особых кулинарных умений. Вам необходимо лишь придерживаться инструкции, соблюдать пропорции и иметь под рукой блендер. Рецепт десерта, который мы вам сегодня представляем, настолько вас поразит, что вы непременно захотите повторить его и угостить друзей! В его основе — упругий мусс из творога, йогурта и ягод (можно заменить любыми фруктами). Этот желейный торт получается освежающим, витаминным и низкокалорийным. Способен даже составить конкуренцию мороженому!

Ингредиенты на 8 порций:

• Йогурт 800 г
• Творог 200 г
• Клубника 550 г
• Печенье 200 г
• Желатин 33 г
• Молоко 50 мл
• Вода 100 мл
• Сахарная пудра по вкусу

Приготовление десерта «Фантастика»:

1. Залейте 100 г питьевого йогурта 18 г быстрорастворимого желатина, перемешайте и оставьте для набухания. Если вы используете густой йогурт — залейте желатин 100 мл теплой воды.
2. Перебейте блендером творог, сахарную пудру и остальной йогурт. Желатин прогрейте в микроволновке в несколько этапов по 10 секунд, каждый раз перемешивая до полного растворения.
3. Добавьте распущенный желатин к йогуртовой массе, перемешайте и поставьте на 15 минут в холодильник для легкого загустения.
4. 15 г желатина залейте водой и прогрейте до полного растворения, как было описано выше. В чаше блендера измельчите клубнику с сахаром до состояния пюре и соедините с желатином.
5. В форму для кекса влейте слегка застывшую творожно-йогуртовую массу. Печенье обмакните в теплом молоке и распределите по слою. Аккуратно влейте клубничный слой, оставив примерно 3 ст. л. пюре для украшения.
6. Постучите формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась, и поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей погрузите форму в миску с горячей водой на 15 секунд, накройте плоским блюдом и переверните. Полейте торт остатками ягодного пюре, чтобы получились красивые разводы.

Торт  с ванильным кремом 

А теперь, мы расскажем как приготовить торт без выпечки с ванильным кремом и шоколадным печеньем. Что будете готовить и чем угостить гостей, решайте сами, Если в гости придут дети, можно приготовить творожно-ягодный десерт «Фантастика», если в гостях ваши друзья, можно угостить тортом без выпечки с ванильным кремом и шоколодным печеньем. Этот торт без выпечки ни в чём не уступает традиционным лакомствам из духовки!

Ингредиенты:

• Молоко 340 мл
• Сливки 250 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал 2 ст. л.
• Яичный желток 1 шт.
• Ванилин 2 г
• Печенье 500 г
• Сахарная пудра 220 г
• Сливочное масло 50 г
• Какао-порошок 3 ст. л.
• Соль 1 щеп.

Приготовление торта с ванильным кремом:   

1. Приготовьте крем. Смешайте 125 мл молока и 125 мл сливок с крахмалом, сахаром, ванилином и желтком. Еще столько же молока и сливок влейте в кастрюлю и доведите их до кипения. Горячую сливочную смесь тонкой струйкой влейте в холодную, постоянно помешивая. Получившуюся массу поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда смесь начнет густеть, снимите ее с огня и остудите.
2. Возьмите форму и выложите на дно печенье. Сверху — слой приготовленного крема.
3. Выкладывайте печенье и крем слоями. По желанию можно положить между слоями фрукты, к примеру бананы.
4. Глазурь можно приготовить магазинную, а можно сделать самому. Для этого смешайте 6 ст. л. молока, сахарную пудру, какао, сливочное масло, щепотку соли. Взбейте миксером или венчиком. Полейте глазурью торт и отправьте его в холодильник на пару часов. Получилось неземное лакомство!

Нежный закусочный рулет

Готовим морковный рулет с сырным кремом — быстрое, простое и полезное блюдо, от которого придут в восторг даже дети. Всегда радует, если удается приготовить что-то необыкновенно вкусное из дешевых и доступных продуктов. Еще лучше, если на приготовление блюда вы тратите минимум усилий и времени. Учитывая эти условия, мы представляем вам рецепт морковного рулета с сырной начинкой, который покорит всех нежнейшим вкусом и ярким жизнерадостным цветом.Те, кто пробовал это блюдо, называют его лучшей в мире закуской.  Для любителей овощей — это суперзакуска! Легкий, полезный и вкусный рулет из моркови будет идеальным  дополнением к другим блюдам. Несмотря на то, что морковный рулет очень нежный, он хорошо держит форму и на праздничном столе закуска будет смотреться очень привлекательно. 

Ингредиенты на 4 порции:

• Морковь 500 г
• Яйцо 3 шт.
• Твердый сыр 70 г
• Плавленый сыр 180 г
• Майонез 3 ст. л.
• Укроп 20 г
• Сливочное масло 50 г
• Подсолнечное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Чесночный порошок 1 ч. л.

Приготовление морковного рулета с сырной начинкой:

1. Натрите морковь на самой мелкой терке. Отделите белки от желтков и взбейте их миксером с солью до образования крепкой пены.
2. Растопите на сковороде сливочное и растительное масло, обжарьте морковь на среднем огне до мягкости. Готовую морковь переложите в миску и дайте остыть. В это время порубите мелко укроп.
3. Смешайте морковь с зеленью и желтками яиц, солью и перцем. Введите белковую пену и аккуратно перемешайте. Выложите пушистую массу на застеленный пергаментом противень, разровняйте лопаткой и выпекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.
4. Натрите твердый и плавленый сыр на крупной терке, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, сушеный чеснок и перемешайте все продукты с майонезом.
5. Готовый морковный корж оставьте на 5 минут постоять в комнатной температуре. Затем переложите его на пищевую пленку, не снимая с пергамента. Приподнимите корж, загните пергамент под низ и удалите его, вплотную прижимая к коржу.
6. Распределите сырную начинку и сверните рулет, помогая себе пищевой пленкой. Сверните края пленки и отправьте рулет в холодильник на ночь в положении швом вниз.

Салат из пекинской капусты «Веселая маркиза»

Пекинская капуста отличается от обычной белокочанной нежной консистенцией и легкостью. На ее основе можно готовить сочные витаминные салаты не только по праздникам, но и в любой день. Предлагаем вам вариант блюда  с пекинской капустой и ветчиной салат «Веселая маркиза». Легкие листья капусты, дополненные кусочками ветчины, яичными блинчиками, свежим огурцом и помидором смотрятся ярко. Заправлять рекомендуется домашним майонезом, но для всех, кто заботится о фигуре, предлагаем использовать натуральный йогурт. Выкладывайте салат с ветчиной и пекинской капустой слоями, так он будет выглядеть праздничней.

Ингредиенты на 3 порции:

• Капуста пекинская 200 г
• Огурцы 1 шт.
• Майонез 130 г
• Яйцо 3 шт.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.
• Ветчина 120 г
• Твердый сыр 100 г
• Помидор 2 шт.
• Оливки 10 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление салата «Веселая маркиза» с пекинской капустой и ветчиной:

1. Нарежьте огурец и пекинскую капусту соломкой. Смешайте и выложите на плоскую тарелку в качестве первого слоя. Сверху сделайте сеточку из майонеза.
2. Взбейте яйца с солью. Разделите массу на три части и испеките три блинчика на подсолнечном масле. Когда они остынут, нарежьте их соломкой и выложите следующим слоем.
3. Нарежьте ветчину соломкой и посыпьте ею слой из яичных блинчиков.
4. Крупно натрите сыр, нарежьте помидоры и оливки небольшими кусочками.
5. Посыпьте слой ветчины сыром. Сверху выложите кусочки помидоров и украсьте кусочками оливок. Сделайте майонезную сеточку как завершающий штрих салата с пекинской капустой, ветчиной и огурцом.Чтобы вкус такой холодной закуски был еще более совершенен, дайте ей настояться в холодильнике.

Салат греческий

Беспроигрышная классика всегда приветствуется во время застолья. Рецептов греческого салата много. В каждом большом ресторане и маленьком кафе вносят свои изменения, потому посетители порою получают такие разные блюда. Мы же предлагаем вам приготовить настоящий традиционный вариант. Вы можете измельчить все ингредиенты для греческого салата и сложить их в большую миску или же использовать половинки свежего болгарского перца в качестве съедобной посуды.

Ингредиенты на 2 порции:

• Сыр фета 200 г
• Тимьян 1 ст. л.
• Перец чили 1 шт.
• Чеснок 1 зуб.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Огурцы 0,5 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидоры черри 350 г
• Красный лук 0,5 шт.
• Оливки 200 г
• Винный уксус 2 ст. л.
• Орегано 0,5 ч. л.

Приготовление греческого салата:

1. Нарежьте сыр фета кубиками или небольшими кусочками другой формы. Выложите в жаропрочную форму. Можно не нарезать, если хотите подать более оригинально, то есть большим куском.
2. Посыпьте сыр пропущенным через пресс чесноком, измельченным перцем чили и тимьяном. Сбрызните маслом. Запекайте 10 минут при 200 °С. Достаньте и отставьте остывать.
3. Разрежьте половину огурца вдоль надвое и нарежьте крупными кусочками, красный лук — полукольцами, болгарский перец — кубиками. Помидоры черри разрежьте надвое.
4. Перенесите в тарелку нарезанные овощи, добавьте оливки, посыпьте сыром из жаропрочной формы (или просто выложите кусок сыра фета сверху) и заправьте орегано и винным уксусом.Не тарелка, а палитра красок. А какой аромат и вкус! Традиционный греческий салат ваши гости оценят по достоинству. 

Сырные шарики

Сырные шарики, начиненные помидорами черри — необычная, аппетитная закуска для праздничного стола. Интересная подача делает это блюдо достойным украшением стола. Чтобы гости насладились истинным вкусом блюда из средиземноморской кухни, советуем приготовить сырные шарики по оригинальному рецепту. Готовят их из сыра фета. Всем известна закуска в виде ломтиков помидоров с шапочкой чесночно-сырной массы. Сырные шарики по сути то же самое, только сочный помидор помещен внутрь сырной смеси.

Ингредиенты на 7 порций:

• Помидоры черри 15 шт.
• Сыр фета 250 г
• Сливочное масло 100 г
• Петрушка 20 г
• Укроп 20 г
• Чеснок 3 зуб.

Приготовление сырных шариков:

1. Помидорки вымойте и обсушите. Если шкурка слишком плотная, обдайте томаты кипятком и очистите.
2. Сыр и холодное сливочное масло натрите на терке, смешайте. Выдавите в смесь чеснок.
3. Зелень мелко нарежьте.Каждый помидор заверните в сырную «шубу», скатайте в шарик. Обваляйте в зелени и отправьте в холодильник на 15 минут.
4. Для более эффектной подачи разрежьте шарики пополам острым ножом. Гарантировано: эта закуска покинет ваш праздничный стол первой! Обязательно приготовьте и удивите своих гостей такой закуской!

Фаршированные яйца

Нафаршировать яйца можно чем угодно, начиная от сливочного сыра и заканчивая разными копченостями. Но сегодня мы делимся рецептом неожиданной и супервкусной начинки! Это крем из консервированной фасоли в тандеме с крабовыми палочками.Белые половинки яиц, наполненные аппетитной начинкой, очень эффектно смотрятся среди прочих блюд на столе. Приготовьте пикантную закуску с крабово-фасолевым кремом или обжарьте белки яиц в панировке, нафаршировав затем острой пастой. После того как ваши гости снимут пробу с этой закуски, предложите им отгадать, из чего состоит начинка яиц. Уверяем, будет много озадаченных лиц! Тем не менее такое угощение сметут со стола очень быстро.

Ингредиенты на 8 порций:

• Яйцо 8 шт.
• Консервированная фасоль 3 ст. л.
• Крабовые палочки 5 шт.
• Майонез 1 ст. л.
• Чеснок 1 зуб.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление фаршированных яиц:

1. Отварите яйца вкрутую, разрежьте пополам, извлеките желтки.
2. В чашу блендера поместите консервированную фасоль, нарезанные крабовые палочки, майонез, желтки, соль и перец. Перебейте все ингредиенты до кремообразного состояния.
3. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка», затем аккуратно выложите начинку на белки.
4. Выложите закуску на хрустящие листья салата, украсьте по своему вкусу: звёздочками из отварной моркови, кусочками болгарского перца, зеленью или просто припорошите копченой паприкой. Такой рецепт вам точно пригодится в преддверии праздников!

Тарталетки с тунцом

Тунец называют морской говядиной за то, что он обладает удивительным, вовсе не рыбным вкусом. Одним из преимуществ продукта является то, что при консервировании тунец не теряет полезных свойств. Эти красивые, нарядные, невероятно вкусные тарталетки с тунцом готовятся за считаные минуты и обогатят набор праздничных закусок. Если гости нагрянули без предупреждения или блюд на столе слишком мало, всегда спасают легкие и быстрые закуски в тарталетках. Мы любим их за приятный внешний вид и большой выбор вариантов начинки. Для экстренных и торжественных случаев предлагаем вам рецепт тарталеток с тунцом, которые готовятся за пять минут, а выглядят как настоящее ресторанное блюдо. Гости будут в восторге!

Ингредиенты на 10 порций:

• Консервированный тунец 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Огурцы соленые 2 шт.
• Консервированный горошек 2 ст. л.
• Майонез 4 ст. л.
• Горчица 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Тарталетки 10 шт.

Приготовление закуски с тунцом:

1. С тунца слейте весь сок и разделите вилкой или ножом на мелкие кусочки. Яйца и огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. Для приготовления заправки смешайте майонез и горчицу. Добавьте нарезанные ингредиенты и консервированный горошек. Всё тщательно перемешайте.
3. На дно тарталеток положите листья салата, чтобы тесто быстро не размокало. Сверху выложите рыбную начинку. Готовые тарталетки сразу подавайте к столу.Те, кто не любит зеленый горошек, могут спокойно исключить его — вкус блюда не станет от этого хуже. 

Курица по-французски

Порой мы удивляемся, как простые продукты могут удивлять своим вкусом, если добавить в процессе приготовления что-то новое и непривычное или же вовсе изменить традиционному рецепту. В данном рецепте приготовленные отбивные из куриного филе в духовке прекрасная альтернатива приготовлению по-французски. Это тот случай, когда вы начинаете как всегда: нарезали и отбили, а затем необходимо смешать другие ингредиенты, да еще и замариновать в них куриную грудку. Тогда сочные отбивные из курицы — то, чем ваши гости будут восхищаться весь вечер.

Ингредиенты на 8 порций:

• Куриное филе 4 шт.
• Мёд 40 г
• Горчица 30 г
• Чеснок 3 зуб.
• Майонез 50 г
• Помидоры 4 шт
• Болгарский перец 2 шт
• Сметана 3 ст.л.
• Сыр    150 гр
• Зелень укропа
• Подсолнечное масло 30 г
• Соль по вкусу

Приготовление курицы по-французски с помидорами и сыром:

1. Смешайте горчицу и масло. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, а также домашний майонез, соль и жидкий мёд.
2. Нарежьте куриное филе тонкими пластинками как на отбивные. Отбейте через пищевую пленку.
3. Залейте мясо маринадом из горчицы и мёда. Отставьте на 2 часа.
4. Застелите противень пергаментом. Перенесите на него мясо, а сверху полейте остатками соуса. Запекайте отбивные без кляра 40 минут при 180 °С.
5. Не думайте, 40 минут для такого блюда не много. Мясо не пересушится, ведь оно уже наполнено соками и ароматами оригинального маринада. 
6. Затем смешайте сметану с помидорами, зеленью, болгарским перцем, выложите на куриные отбивные, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 10–15 минут. Такая вкуснятина затмит остальные угощения.

Если под рукой уже есть готовый список блюд, то оформить красивый праздничный стол не составит труда. Это нетривиальное праздничное меню потешит ваших гостей, сэкономит ваши силы и время. Теперь вам не придется ломать голову над вопросом, что приготовить на день рождения!