Секрет итальянского печенья: неприлично простой рецепт знаменитого лакомства. Удобное в работе тесто, великолепный вкус. Каждый может испечь. Делимся секретом умопомрачительно вкусного итальнского печенья. Кто пробовал кантуччи, поймет. В магазинах эта хрустящая вкусняшка продается по цене самолета! Итальянцы достигли вершин в создании простых, на первый взгляд, блюд, от которых впоследствии невозможно оторваться. Кантуччи — дважды запеченное печенье, с виду напоминающее сдобные сухарики. При первом же укусе вы понимаете, что у лакомства на удивление тающая структура. В Италии кантуччи подают не только к чаю или кофе, но и к десертным винам. Никто не осудит, если вы будете макать ореховые печенья в чашку ароматного горячего напитка или в бокал с чем-нибудь покрепче.
Итак, ингредиенты доступные, приготовление несложное (впрочем, не без некоторой особенности). Радует и то, что всегда можно поиграть со вкусами. Сегодня это фундук и шоколад, завтра вы добавляете цедру цитрусовых и сухофрукты, послезавтра фантазируете с сушеной клюквой и миндалем!
Ингредиенты на 7 порций:
- Пшеничная мука 400 г
- Сахар 200 г
- Яйцо 3 шт.
- Сливочное масло 65 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щеп.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Фундук 150 г
- Шоколадные капли 60 г
Приготовление:
- Растопленное масло смешайте с сахаром и яйцами, слегка взболтайте венчиком. К смеси просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, ванильный сахар, шоколадные капли и орехи. Тщательно вымешайте массу. Тесто получится достаточно липким, но муку к нему не добавляйте, иначе изменятся вкус и текстура готовых кантуччи.
- Разделите тесто на три части. На слегка подпыленной мукой поверхности сформируйте продолговатые батончики, переложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
- Испеченные батончики слегка остудите, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной до 1,5 см. Разложите их на противне срезом вверх и подрумяньте в духовке еще в течение 10 минут.
- Готовые кантуччи остудите под полотенцем.
Советы и рекомендации:
Если добавите к муке 2 ст. л. какао-порошка, получите шоколадные кантуччи. Не лишними будут и специи: корица, мускатный орех, имбирь. Готовое итальянское печенье прекрасно хранится до трех месяцев в жестяной или стеклянной коробке. Так что смело удваивайте и даже утраивайте все граммовки, чтобы дольше наслаждаться вкусом фантастического лакомства. Кроме того, соответствующе упакованные, кантуччи — превосходный подарок. Порадуйте друзей, поделитесь с ними рецептом!