Котлетки получаются мягкими, нежными, сочными, с ярким сырным вкусом и ароматом зелени. Рецепт простой, долго на кухне за готовкой вы не задержитесь. Начинка у меня из сыра и яиц, но вы можете придумать что-то свое.
Ингредиенты:
- картофель отварной - 600 г
- яйца - 3 шт и 1 желток
- сыр - 100 г
- масло сливочное - 80 г
- соль, зелень, перец
- мука - 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Используем любой картофель – остатки обеда или ужина или только сваренный. Перетираем его в пюре вместе с одним желтком.
- Добавляем муку и перемешиваем. Масса будет липкая, но это нормально, не стоит добавлять много муки, тогда тесто хорошо не прожариться и котлеты будут грубыми. Формировать котлеты будем мокрыми руками.
- Также варим яйца, остужаем и трем на терке вместе с сыром. Перемешиваем и добавляем сливочное масло, любую рубленую зелень по вкусу, солим и перчим. Начинка готова. Из такого количества теста, получается около 10 котлет.
- Формируем их влажными руками, вкладываем внутрь начинку и хорошо скрепляем края, обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
- Обжариваем в растительном масле, небольшом количестве, выкладываем на блюдо.
- Подаем котлеты со сметаной, острыми соусами, салатами из свежих овощей, различными гарнирами. Также перед подаче еще можно полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!