Яркий, вкусный, овощной суп для похудения отлично подойдет тем людям, которые следят за своей фигурой или придерживаются определенной диеты. Его пикантный вкус никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
- 50 г молодой фасоли
- 100 г красного и желтого перца
- 100 г сельдерея
- 1 маленькая морковь
- 50 г шпината
- небольшой пучок рукколы или петрушки
- 100 г брокколи
- 1–2 ч. л. чесночно-имбирной пасты
- 2–4 ч. л. аюрведических специй: тмин, кориандр, корица, куркума, черный перец, гвоздика
- морская соль (или обычная) по вкусу
- 1 ст. л. оливкового или льняного масла
- половинка лайма или лимона
- 1–2 ст. воды
- тыквенные семечки
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю вылейте 1 ст. воды, высыпьте 50 г молодой фасоли, добавьте 1 ст.л. оливкового или льняного масла, 2 - 4 ст.л. аюрведических специй (тмин, кориандр, корица, куркума, черный перец, гвоздика), поставьте на огонь.
- Овощи и зелень тщательно промойте, обсушите. 100 г красного и желтого перца, 100 г сельдерея, 50 г шпината, 100 г брокколи, небольшой пучок рукколы или петрушки мелко порежьте ножом. 1 морковь очистите от кожуры, помойте, натрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой.
- В кастрюлю с полуготовой фасолью добавьте еще 0,5 ст. воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и отправьте в кастрюлю измельченные овощи, проварите в течение 10 минут.
- Теперь приготовьте чесночно-имбирную пасту. Для этого в равном количестве смешайте очищенный чеснок и имбирь и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
- Добавьте чесночно-имбирную пасту в кастрюлю с овощами, проварите еще в течение 5 - 10 минут до полной готовности овощей, добавьте немного морской соли. Готовый суп измельчите с помощью блендера, выжмите в суп сок половинки лайма или одного лимона, украсьте каждую порцию тыквенными семечками, подавайте к столу. Приятного всем аппетита!