Соус Бешамель — один из самых классических соусов, умея готовить который, вы очень быстро решите проблему, а чтобы такого новенького и нескучного приготовить на обед или ужин. Согласитесь, данный нехитрый вопрос очень часто мучает даже самых заядлых кулинаров.
Знаменитый белый соус отлично сочетается с различными сортами капусты: с брокколи, брюссельской, а особенно цветной капустой. В Бельгии «в народе» этот соус уже давно зовется «соусом для цветной капусты», именно благодаря классическому сочетанию вкусов.
Сочетая овощи и соус Бешамель, можно очень легко готовить умопомрачительные запеканки. Любите лазанью? Сочетаем итальянский томатный соус для спагетти, соус Бешамель, листы пасты для лазаньи, немного тертого сыра — и вуаля! Понимаете теперь, что я имею в виду?
Соус бешамель рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
- 30 гр сливочное масло
- 40 гр мука (2ст л)
- 500 мл молоко
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- тертый мускатный орех по вкусу (лучше свежий)
Как приготовить соус бешамель в домашних условиях:
- В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать венчиком.
- Убрать с огня и энергично помешивая, добавить молоко, старайтесь избежать возможных комочков.
- Вернуть соус на огонь, и продолжая помешивать дать соусу постепенно загустеть. Посолить и поперчить, добавить тертый мускатный орех по вкусу.
- Как только соус начнет закипать, убрать с огня.
Примечания:
Если у вас получается слишком густой соус, его можно разбавить дополнительным количеством молока.
Также можно разбавить овощным отваром, если вы готовите соус к отварной цветной капусте или к брокколи.