Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Цветная капуста с апельсинами, ананасами и лимонами

Цветная капуста с апельсинами, ананасами и лимонами

Блюдо изысканное, полезное и очень вкусное. Предпочтительнее готовить его на праздничный юбилейный стол. Смотрится оно очень красиво!

Ингредиенты для приготовления:

  • Дольки апельсина - 300 г;
  • Лимоны - 250 г;
  • Семена укропа - 2 г;
  • Гвоздика - 2 г;
  • Кинза свежая - 2 г, листочки;
  • Вино - 400 г;
  • Цветная капуста - 800 г;
  • Лук - 120 г, белый или красный;
  • Морковь - 150 г;
  • Ананасы - 200 г, мякоть свежего плода;
  • Сахар - 20 г, коричневый;
  • Мята свежая - 5 листочков;
  • Пшеничная мука - 30 г;

Шаги приготовления:

  1. С апельсинов и лимонов тонко срезать кожуру очень острым ножом. Крупно натереть и переложить в небольшую стеклянную мисочку – обязательно пригодится.
  2. В одну чашечку выжать апельсиновый и лимонный соки. Процедить, чтобы ушла мякоть цитрусовых фруктов, которая попала в сок. Он должен быть прозрачным.
  3. Сок перелить в небольшую кастрюльку, добавить к нему семена укропа, зонтики гвоздики, листочки свежей кинзы и вино.
  4. Вскипятить и остудить полученный цитрусово-винный соус. Из посуды в которой он готовился соус переливать не нужно.
  5. Цветную капусту почистить от листочков и плодоножки. Разделить отдельными соцветиями. Сложить в стеклянную мисочку.
  6. У лука счистить шелуху и нарезать его тонкими полукольцами. Переложить в стеклянную мисочку к цветной капусте.
  7. У моркови тонко счистить шкурку и нарезать её толстыми кусочками, можно кубиками или соломкой. Добавить к капусте и луку.
  8. Мякоть ананаса порезать на небольшие кусочки-кубики. И переложить в сотейник (удобно готовить это блюдо именно в сотейнике) или небольшую кастрюльку.
  9. К ананасам добавить овощи, тёртую цедру, посолить, поперчить и залить половиной цитрусово-винного соуса. Отваривать до готовности примерно пятнадцать минут на среднем огне под плотно прилегающей прозрачной крышкой.
  10. Кастрюльку с оставшимся в ней цитрусово-винным соусом также поставить на медленный огонь и уваривать до густоты, добавив в него сахар-песок и муку.
  11. Готовые овощи переложить на приготовленное для них блюдо-салатник. Залить их густым соусом и при желании украсить листочками свежей мяты.
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.