
Блюдо изысканное, полезное и очень вкусное. Предпочтительнее готовить его на праздничный юбилейный стол. Смотрится оно очень красиво!
Ингредиенты для приготовления:
- Дольки апельсина - 300 г;
- Лимоны - 250 г;
- Семена укропа - 2 г;
- Гвоздика - 2 г;
- Кинза свежая - 2 г, листочки;
- Вино - 400 г;
- Цветная капуста - 800 г;
- Лук - 120 г, белый или красный;
- Морковь - 150 г;
- Ананасы - 200 г, мякоть свежего плода;
- Сахар - 20 г, коричневый;
- Мята свежая - 5 листочков;
- Пшеничная мука - 30 г;
Шаги приготовления:
- С апельсинов и лимонов тонко срезать кожуру очень острым ножом. Крупно натереть и переложить в небольшую стеклянную мисочку – обязательно пригодится.
- В одну чашечку выжать апельсиновый и лимонный соки. Процедить, чтобы ушла мякоть цитрусовых фруктов, которая попала в сок. Он должен быть прозрачным.
- Сок перелить в небольшую кастрюльку, добавить к нему семена укропа, зонтики гвоздики, листочки свежей кинзы и вино.
- Вскипятить и остудить полученный цитрусово-винный соус. Из посуды в которой он готовился соус переливать не нужно.
- Цветную капусту почистить от листочков и плодоножки. Разделить отдельными соцветиями. Сложить в стеклянную мисочку.
- У лука счистить шелуху и нарезать его тонкими полукольцами. Переложить в стеклянную мисочку к цветной капусте.
- У моркови тонко счистить шкурку и нарезать её толстыми кусочками, можно кубиками или соломкой. Добавить к капусте и луку.
- Мякоть ананаса порезать на небольшие кусочки-кубики. И переложить в сотейник (удобно готовить это блюдо именно в сотейнике) или небольшую кастрюльку.
- К ананасам добавить овощи, тёртую цедру, посолить, поперчить и залить половиной цитрусово-винного соуса. Отваривать до готовности примерно пятнадцать минут на среднем огне под плотно прилегающей прозрачной крышкой.
- Кастрюльку с оставшимся в ней цитрусово-винным соусом также поставить на медленный огонь и уваривать до густоты, добавив в него сахар-песок и муку.
- Готовые овощи переложить на приготовленное для них блюдо-салатник. Залить их густым соусом и при желании украсить листочками свежей мяты.