Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить сахар, все специи и яйца. Перемешать, добавить сметану и снова перемешать. Орехи обжарить и порубить в блендере, но не в пыль.
Измельчаем семечки и вместе с орехами добавляем к морковной массе. Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и делим на две части. Форма 18 см, выпекать коржи около 30 минут при 180. Проверить деревянной палочкой.
Крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой до густой однородной массы. Добавляем лимонный сок и перемешиваем ложкой.
Охлаждённые коржи щедро смазываем кремом и отправляем в холодильник пропитываться. Желательно на ночь. Украшаем по желанию!
