Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

9 овощных густых супов для красивой фигуры

9 овощных густых супов для красивой фигуры

9 овощных густых супов для красивой фигуры. Густые овощные супы - одна из форм здорового питания. Они богаты клетчаткой и витаминами, что способствует хорошему метаболизму. А если немного подойти к процессу их приготовления творчески, то они будут ещё и очень вкусными. Ловите идеи сытных и густых овощных супов. Для их приготовления вы можете использовать как овощные, так и куриный бульоны. Если такими супами заменять обед, за неделю легко уходит от 3 до 5 кг.

Суп с овощами и горохом нут

Очень вкусный овощной суп с горохом нут, тыквой и шпинатом.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 головка репчатого лука средней величины
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. зиры
  • 1 литр овощного бульона
  • 4 чашки тыквы, порезанной кубиками
  • 2 картофеля, порезанного кубиками
  • 2 чашки консервированного гороха нут
  • 4 чашки шпината, порезать крупными кусочками
  • соль, перец

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавить зиру и готовить 30 секунд, постоянно помешивая.
  2. Налейте в кастрюлю овощной бульон и 2 чашки воды, положите тыкву, картофель, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте к супу горох нут, шпинат, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите ещё примерно 5 минут. Подавайте суп горячим.

Суп с фасолью и цветной капустой

Вы не поверите как хорошо сочетаются в одном блюде красная фасоль и цветная капуста. Попробуйте приготовить этот быстрый и очень вкусный овощной супчик.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 баночка консервированной красной фасоли
  • 2 шт.моркови
  • 1 небольшая головка цветной капусты
  • 2 палочки стеблевого сельдерея
  • 1 стебель лука порей
  • 1 литр овощного бульона
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • 2 ложки кедровых орешков
  • 2ст.ложки тёртого пармезана
  • 1 чашка свежего базилика
  • 1 небольшой зубчик чеснока

Приготовление:

  1. Морковь  и стеблевой сельдерей помойте и порежьте небольшими кубиками. Стебель лука порея разрежьте напополам в длину и проконтролируйте, чтобы между пластинами не было песка. Хорошо промойте в проточной воде. Нарежьте полукольцами. Цветную капусту разберите на соцветия. Особо крупные соцветия разрежьте напополам.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нём овощи в течение 5 минут. Затем залейте овощи бульоном, добавьте консервированную фасоль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите всё вместе 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Пока суп варится, сделайте к нему соус. Для этого в блендере пробейте вместе 2 ст. ложки кедровых орешков, 2 ст.ложки сыра пармезан, 1 чашку свежего базилика, 60г оливкового масла и зубчик чеснока до получения кремообразной текстуры.
  4. Подавайте овощной суп, добавив к нему 1 ст. ложку соуса из базилика.

Овощной суп с макаронами

Лёгкий овощной супчик с макаронными изделиями на скорую руку. Детям точно понравится!

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 литр овощного бульона
  • 3/4 чашки макаронных изделий «бантики»
  • 1 чашка нарезанного кубиками цуккини
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 1 чашка зелёной фасоли, нарезанной кусочками по 2 см
  • 1 чашка красной консервированной фасоли
  • оливковое масло
  • базилик
  • соль/перец

Приготовление:

  1. Цуккини, красный перец, зелёную фасоль помыть. У цуккини удалить семенную часть и использовать только более плотную часть овоща, у перца удалить внутренние белые перегородки. Овощи порезать небольшими кусочками.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи в течение 5 минут.
  3. Добавьте 1 литр овощного бульона, консервированную фасоль, доведите до кипения и варите суп 5 минут. Добавьте макаронные изделия, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
  4. Подавайте суп очень горячим в глубоких тарелках, украсив листиками базилика.

Перуанский овощной суп с киноа

Этот овощной суп с киноа популярен в кухне Перу. Он очень полезен за счёт большого количества клетчатки, витаминов. Киноа - это злак с высокой пищевой ценностью. Он отличается высоким содержанием жирных кислот омега-3 и омега - 6. Кроме того в нём большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, цинка и витамина Е, одного из самых известных антиоксидантов.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 ст.л растительного масла
  • 1 головка лука, мелко нарезать
  • 1/2 красного сладкого перца, порезать кубиками
  • 1/2 зелёного сладкого перца, порезать кубиками
  • 2 палочки стеблевого сельдерея, порезать колечками 
  • 1 морковь, среднего размера, порезать
  • 1 чашка натурального томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 картофелины, порезать кубиками
  • 1/2 чашки киноа
  • 1 литр овощного бульона
  • зелень петрушки
  • соль/перец

Приготовление:

  1. Киноа замочите в воде минимум на 30 минут. Перед добавлением в кастрюлю, промойте в ситечке в проточной воде.
  2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук, перец, сельдерей, морковь и готовьте на среднем огне примерно 10 минут. Добавьте томатный соус, чеснок и продолжайте готовить ещё 5 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю овощной бульон, картофель, киноа, при необходимости - кипячёной воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 15 минут, пока картофель не станет мягким.
  4. Перед тем как выключить под кастрюлей огонь, добавьте измельчённую петрушку и дайте супу покипеть вместе с ней 10-15 секунд. Вкусный и полезный суп готов!

Томатный суп с тыквой

Невероятно ароматный суп с различными текстурами овощей, согреет вас прохладной осенью или холодной зимой и снабдит ваш организм витаминами.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л.оливкового масла
  • 1 головка лука, порезать
  • 3 чашки мякоти тыквы сквош, порезанной кубиками
  • 2 средних морковки
  • 1 литр овощного бульона
  • 2  черешка стеблевого сельдерея, порезать пластинами
  • 1 небольшой цуккини, порезать кубиками
  • 1 банка ( 750мл) натуральных консервированных помидоров без кожицы
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • ваши любимые пряности: орегано, базилик, прованские и т.д.
  • 1 ч.л. паприки
  • соль

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и тыкву.Тушите овощи 5 минут.
  2. Затем добавьте цуккини, сельдерей, бульон, порезанные крупно помидоры и сок от них, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не станет мягкой примерно 15-20минут.
  3. За 5 минут до конца варки добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, пряные травы, паприку, соль по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Овощной суп из зелёного сухого гороха

Обычно гороховый суп во всех кухнях мира готовят с колбасами или копченостями. Мы вам предлагаем приготовить более здоровый вариант горохового супа с овощами и ароматическим пряными травами.

Игредиенты на 8 порций:

  • 2 чашки зелёного сухого гороха
  • 2 литра овощного бульона ( или воды)
  • 2 картофелины, нарезать кубиками
  • 2 черешка стеблевого сельдерея
  • 2 морковки, нарезать кубиками
  • 1 головка репчатого лука, нарезать кубиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка шалфея
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 2 лавровых листа

Приготовление:

  1. Горох предварительно замочите минимум на 2 часа с 1 ложкой соли. Промойте в проточной воде.
  2. Промытый горох залейте бульоном и поставьте вариться.
  3. В это время готовим овощную зажарку. Овощи помойте, почистите и порежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в течение 2-х минут лук и чеснок. Затем добавьте к ним морковь, сельдерей и готовьте ещё 5 минут.
  4. Когда горох станет мягким, добавьте к нему картофель и жареные овощи, готовьте ещё 15 минут. За 5 минут до конца варки суп посолите, добавьте лавровый лист, зёрна горчицы, тмин, шалфей и тимьян. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Овощной суп с перловкой и фасолью

Этот очень простой и полезный суп из доступных продуктов съедается за раз  и без остатков. Наш рецепт вы можете взять за базовый и на свой вкус добавлять в него любые овощи по вашему вкусу. Его можно приготовить как на овощном, так и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • 1/2 головки большой луковицы ( нарезать кубиками)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.ложки растительного масла
  • 2 черешка стеблевого сельдерея
  • 2 моркови среднего размера
  • 1 шт сладкого перца ( любого цвета)
  • 2 литра овощного бульона
  • 1 чашка перловой крупы
  • 1 чашка консервированной фасоли
  • 1/2 чашки томатного соуса
  • соль, перец
  • ваши любимые пряности и ароматические травы: прованские, орегано, базилик, тимьян и т.д.
  • 2 шт лавровых листа 

Приготовление:

  1. Овощи помойте, почистите и порежьте небольшими брусочками одинакового размера. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок в около 2-х минут. Затем добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец и другие овощи на ваш вкус и готовьте ещё 3-5 минут.
  2. Залейте в кастрюлю к овощам бульон, положите перловку, фасоль, томатный соус и варите 40-60 минут, пока перловка не станет мягкой. За 5 минут до конца приготовления добавьте в суп лавровый лист, пряные травы, соль. Когда суп будет готов, удалите из него лавровый лист.

Овощной суп с капустой

Овощной капустный суп идеально подходит для разгрузочных дней и поможет вам за неделю сбросить 5 кг. Он содержит много клетчатки и калия, поэтому насыщает вас надолго.

Ингредиенты:

  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 1/2 головки лука, мелко порезать
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 2 черешка стеблевого сельдерея
  • 1/2 чашки зелёного сладкого перца, порезанного кубиками
  • 1 морковь, порезать соломкой
  • 2 чашки белокачанной капусты, нашинковать
  • 1 чашка шампиньонов, порезать пластинами
  • 2 литра овощного или куриного бульона
  • содь, перец
  • зелень петрушки

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец, морковь в течение 5 минут.
  2. Затем к овощам добавьте шампиньоны, помидоры, готовьте ещё 1-2 минуты. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, добавьте капусту, посолите, поперчите и готовьте 20 минут на медленном огне. Подавайте горячим, украсив зеленью петрушки.

Чечевичный суп с овощами

Чечевица – удивительно податливый и очень многогранный продукт. Необыкновенная привлекательность ее состоит в том, что она одновременно и сытная, и низкокалорийная: при высоком содержании белка и сложных углеводов в ней практически отсутствуют жиры. Поэтому готовят из чечевицы огромное количество блюд: супы, салаты и гарниры, котлеты, тефтели и биточки, хлеб и сладости. Первые блюда из чечевицы готовятся легко и просто, а получаются наваристыми, вкусными и сытными. Для супов выгоднее всего использовать красную чечевицу: она варится очень быстро. А если вдруг вы «прозевали» и переварили ее – не страшно: можете, хорошо перемешав, смело подавать блюдо как суп-пюре, это будет не менее вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • Чечевица красная – 250 гр
  • Болгарский сладкий перец – 2 шт
  • Морковь – 150 гр
  • Лук репчатый – 150 гр
  • Лук-порей – 100 гр
  • Сельдерей (стебли) – 150 гр 
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное (или оливковое) для обжарки
  • Пряности – по вкусу (можно свежие, можно сухие)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 2,5 л

Приготовление:

  1. Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, огонь убавить и варить на медленном огне около 10 минут.
  2. Покрошить репчатый лук, лук-порей и стебли сельдерея; морковь и болгарский перец нарезать соломкой или задуманными фигурами, а чеснок размельчить в чеснокодавилке.
  3. Овощи немного припустить на растительном масле, добавить в бульон с чечевицей и варить до готовности 10-12 минут.
  4. В самом конце посолить, добавить пряности. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
  5. Разлить в тарелки, украсить зеленью. Подавать суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Можно добавить в него ложку сметаны.

В записную книжку: Некоторые предпочитают есть суп из чечевицы не горячим, а теплым, утверждая, что в таком виде он вкуснее. По желанию можно суп «пробить» блендером и подать как суп-пюре.  Калорийность сырой чечевицы – 106 Ккал, вареной – 111 Ккал, а жареной – 101 Ккал. Понравились наши рецепты овощных супов? Поделитесь со своими  друзьями.


 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.