В чем-то чешская кухня похожу на нашу, отечественную. В ней нет каких-то узконациональных вывертов. Салаты, супы, блюда из мяса, различные гарниры. Но до полной идентичности, безусловно, очень далеко.
Все блюда чешской кухни отличаются высокой калорийностью. Дело в том, что чешские кулинары привыкли манипулировать большими объемами жиров. Маленькие порции здесь также не в почете. Если уж вы попали в страну, то будьте осторожны, не заказывайте много блюд — не съедите. Ну, и главная особенность чешской национальной кухни — мясо. Оно везде, в любом количестве. Чешского стола без мяса нет.
Самым популярным рецептом блюда чешской кухни можно смело назвать кнедлики. Их чешские кулинары делают много видов. С творогом, с мясом, с фруктами — на любой вкус. Блюдо готовится из теста и отваривается в воде. Из знакомых россиянам блюд стоит отметить вепрево колено, свиные ребра, запеченные под соусом, несколько видов гуляша, жареный сыр.
Из самых популярных, но менее нам известных можно назвать чеснечку (суп с разными добавками), трдло (сладкая выпечка, готовящаяся на вертеле), брамбораки (чем-то похожие на драники). И нельзя не упомянуть про утопенцы — маринованные шпикачки к пиву. Пива в Чехии пьют много, поэтому шпикачек в стране столько видов, сколько в Германии колбасок.
Соусы еще одна отличительная черта традиционной чешской кухни. Их в Чехии очень много. Овощные, ягодные, острые. Раньше чехи называли соус йиха. Базой для такого соуса была каша, сделанная из пассерованной на жире муки. В нее добавляли воду, пиво или вино. Доводили до вкуса специями и кореньями. Йиху считалось как самодостаточным блюдом, так и гарниром к мясным блюдам.
Сегодня рецепты чешской кухни повсеместно включают в себя соусы, в которых по традиции готовят мясо, птицу, ростбиф. На гарнир принято подавать салат из отварного картофеля. Традиционное чешское блюдо запеченная говядина готовится именно в луково — мясном соусе.
Рыба в рецептах чешской кухни встречается намного реже мяса. Но на Рождество обязательно готовится карп. Его опять же подают с салатом из отварного картофеля. Из мясных блюд самым любимым у чехов является свиная рулька с кислой капустой, горчицей и хреном. Супы чешской кухни достаточно вкусны и просты в приготовлении. Это супы с фрикадельками, супы — гуляши грибные супы. Все супы обязательно готовятся с петрушкой, укропом и тмином. И, конечно, любая трапеза сопровождается пивом.
Рецепты чешской кухни с фото вам предложат страницы нашего сайта. Также вы узнаете, сколько сортов пива существует в Чехии, и как его любят пить чехи.
