Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты
Зеленые помидоры по-кавказски на зиму

Зеленые помидоры по-кавказски на зиму

Как приготовить кавказские котлеты пошаговый рецепт

Как приготовить кавказские котлеты пошаговый рецепт

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Пахлава в домашних условиях: 3 рецепта на выбор!

Что нужно знать о полезных свойствах мамалыги

Что нужно знать о полезных свойствах мамалыги

Нереально вкусные домашние хичины. Простой пошаговый рецепт

Нереально вкусные домашние хичины. Простой пошаговый рецепт

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Татарский трехслойный пирог

Татарский трехслойный пирог

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Вкуснейшие баклажаны на зиму!

Итальянский пирог без применения весов

Итальянский пирог без применения весов

Домашние моченые яблоки

Домашние моченые яблоки

Популярные рецепты

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская)

Рецепт бигуса из свежей капусты с мясом

Рецепт бигуса из свежей капусты с мясом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Как приготовить ферментированный чай из листьев мелиссы

Кавказская кухня

Кавказская кухня

Кавказская кухня объединяет армянскую, азербайджанскую и грузинские кухни. Все они имеют глубокие корни, уходящие в далекие века. Все эти кухни имеют много общего. Традиционно все они используют большое количество зелени, овощей специй, различного мяса, и, безусловно, красное вино. Без последнего атрибута не обходится ни один кавказский стол.

Блюда кавказской кухни известны далеко за пределами своих стран. Кто не знает люля-кебаб, хачапури, сациви, долму, лобио и шашлыки. Азербайджанский садж знают во всех в странах, по-крайней мере, восточных и арабских — это уж точно. А какие-то рецепты кавказской кухни обязательно найдутся в каждой домашней кулинарной книге. 

Кавказская кухня - традиционные национальные рецепты домашних блюд

Кавказская домашняя кухня использует много мяса. В основном это баранина, говядина и телятина. Мясо, если нужен фарш, редко прокручивается через мясорубку. Его, практически всегда,  мелко рубят ножом. Визитной карточкой меню кавказской кухни можно смело называть шашлык. Рецептов этого блюда кавказской кухни существует слишком много, чтобы попробовать их все. Маринадов для шашлыка не перечесть.

И у каждой хозяйки есть свой собственный маринад, секрет которого она никогда не раскроет. Мясо, большое количество овощей и зелени, лаваша, вина и фруктов — вот базовый кавказский стол. Это на столе будет всегда. А дальше уже, кто на что горазд — дополнительных блюд будет много. Оно можно сказать совершенно точно — голодным вам из-за кавказского стола уйти не дадут. 

На грузинском столе обязательно будет лобио и сациви, и, конечно же, большое блюдо с дымящимися хинкали и кувшинами с вином.  Армянский стол встретит вас суджуком, бастурмой, долмой, хашем и армянским коньяком. Азербайджанский стол предложит гостям различные кутабы, садж, джыз-быз (блюдо из жареных субпродуктов), люля-кебабами и дюшбарой (пельменями с бараниной) и пловом.

Со спиртным в Азербайджане вопрос стоит неоднозначно — страна мусульманская. Но для гостей на столе будет вино, водка и коньяк. Зато вам предложат чай и шербет, напитки, от которых трудно отказаться — как не выпить чашечку напитка из лепестков роз. Сладостей будет много — пахлава, шакербура, разноцветный сахар и много другого. 

Плов надо попробовать обязательно, как и соуса, которые готовятся из натуральных продуктов — в магазине такого не купить. Пробуйте все, что дают. Потом возможности может не представиться. Как приготовить блюда по рецептам кавказской кухни с пошаговым фото вы сможете прочитать на страницах нашего сайта. Здесь представлено множество рецептов кавказской кухни готовящихся в домашних условиях с фото, и собрано много интересной информации для расширения кругозора. Заходите, жалеть не будете. 
 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.