Мамалыга - это уникальное блюдо из кукурузы, с давних времен встречается в украинской, кавказской, болгарской, румынской кухне. Мамалыга представляет собой простое, сытное блюдо из кукурузной крупы.
Многие даже не подозревают, какими полезными свойствами обладает мамалыга.
Она очень питательная, содержит в себе большое количество витаминов В, Е, К, цинк, железо, калий, магний, также много ненасыщенных жирных кислот. Эту кашу могут кушать люди, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, а также при повышенной кислотности желудка.
Ингредиенты:
- 300 г кукурузной крупы среднего помола
- 200 г свиной подбрюшины (можно взять любое другое мясо на шкварки)
- 5 ст. воды
- сметана, сливочное масло, соль по вкусу
Рецепт мамалыги из кукурузной крупы:
- В кастрюлю с двойным дном или чугунный казанок влейте 5 ст. холодной воды, доведите до кипения. Всыпьте тонкой струйкой 300 г кукурузной крупы в кипящую воду, перемешайте деревянной ложкой или лопаткой.
- Проварите крупу на небольшом огне в течение 30 - 40 минут, периодически помешивая. Готовность проверьте с помощью деревянной лопатки, если крупа не прилипает к ней - тогда каша готова. Снимите емкость с огня, остудите.
- 200 г свиной подбрюшины обжарьте на сковороде в растительном или сливочном масле.
- Переверните кастрюлю с кашей на разделочную доску, разрежьте небольшими порциями, разложите по тарелкам. Подавайте кашу к столу вместе с готовыми шкварками. Приятного всем аппетита!
В США мамалыгу готовят в виде десерта и подают к столу с медом, но традиционная мамалыга всегда подается только со шкварками. Приготовьте ее своим близким, удивите их!